Auswahl an Häppchen für Silvester: alles mit Gemüse

Vorbereitung

1. Zwiebel und Kohl in sehr dünne Streifen schneiden.

2. Den Kohl und die Zwiebel in Zitronensaft, etwas Salz und Öl marinieren, um sie etwas weicher zu machen. Dann machen wir ganz dünne Scheiben aus der Roten Beete und bestreichen zwei Brotscheiben mit Joghurt.

3. Wir verteilen die Rote Bete auf einer Scheibe und verteilen den Kohl und die gewürzte Zwiebel sehr gut abgetropft. Wir schließen das Sandwich und teilen es in vier Dreiecke.

4. Wir haben uns für mittelgroße Kartoffeln entschieden und sie im Ganzen und mit Schale gekocht.

5. Schäle sie, sobald sie kalt sind, und schneide sie in dicke Scheiben, damit sie in ein paar Bissen gegessen werden können.

6. Darauf legen wir ein Stück Ziegenkäse, mehrere Paprikastreifen und eine schwarze Olive.

7. Mit Öl, Salz und Essig besprühen.

8. Wir waschen die Gurken gut und schälen sie teilweise.

9. Wir schneiden sie der Länge nach sehr fein, um vertikale Scheiben zu erhalten. Trocknen Sie die Gurke auf saugfähigem Papier.

10. Auf die Brotscheiben eine dünne Schicht Frischkäse mit Öl, Salz und Pfeffer streichen.

11. Legen Sie die Gurkenstreifen darauf, sodass sie sich leicht überlappen.

12. Wir schneiden die Brotscheiben mit einem Messer oder speziellen Schneidern, um Canapés in der gewünschten Form herzustellen.

13. Wir dekorieren die Canapés mit gehackten Kräutern (Minze, Koriander, Schnittlauch, Prejil…)