Süßkartoffeltorte: Klassische nordamerikanische Süßkartoffeltorte

Vorbereitung

1. Wir heizen den Ofen auf 200 ° C vor.

2. Eine runde Form mit dem Mürbeteig auslegen und gut formen, sodass keine Lücken entstehen.

3. Wir legen ein paar Kichererbsen oder ein anderes Gewicht darauf, damit der Teig nicht aufgeht, und backen ihn 15 Minuten lang. Den Teigboden behalten wir uns vor.

4. Andererseits kochen wir die Süßkartoffeln etwa 20 Minuten lang oder bis sie weich sind (wir können sie auch backen). Schälen Sie sie und zerstampfen Sie sie (wir benötigen etwa 500 g Püree).

5. In einer großen Schüssel das Süßkartoffelpüree, Eigelb, weiche Butter (weich), braunen Zucker, Salz, Gewürze und Kondensmilch vermischen. Wir vermischen alles mit Hilfe des Mixers gut, bis eine homogene Creme entsteht.

6. Andererseits schlagen wir das Eiweiß steif und fügen den weißen Zucker hinzu; Wir fügen es mit Hilfe eines Spatels mit umhüllenden Bewegungen in die Süßkartoffelcreme ein.

7. Das Ergebnis über den Mürbeteigboden gießen und 10 Minuten bei 200 °C backen. Dann die Temperatur auf 175 °C senken und weitere 175 Minuten bei 30 °C backen, bis der Teig fest ist. Wenn wir feststellen, dass im Laufe des Mürbeteigs die Ränder des Mürbeteigs zu stark bräunen, decken wir den Kuchen mit Alufolie ab.

8. Kalt mit etwas Schlagsahne servieren.