Whiskeykuchen, passt ihm noch ein Schnaps?

Vorbereitung

1. Mit einigen Elektrostäben montieren wir die Sahne mit 50 gr. Zucker hinzufügen und im Kühlschrank aufbewahren.

2. Wir schlagen auch das Eiweiß von 4 Eiern (bewahren Sie das Eigelb auf) mit 50 g auf, bis es steif ist. Zucker und eine Prise Salz. Wir kühlen sie.

3. Wir stellen einen Sirup her, indem wir 100 g Wasser zum Kochen bringen. Zucker zusammen mit 100 ml. Wasser und ein Schuss Whiskey. Lassen Sie den Sirup leicht eindicken und abkühlen.

4. In einen Topf geben wir die Milch, das Eigelb, das wir vom Eiweiß trennen, und 50 g. aus Zucker. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen lassen, bis es eindickt. Den Whisky und die Gelatinehülle zur Sahne hinzufügen. Mischen und die Creme erwärmen lassen, bis sie fast vollständig abgekühlt ist.

5. Anschließend vermischen wir es mit der Sahne und fügen dann das geschlagene Eiweiß hinzu. Wir werden es mit umhüllenden Bewegungen und mit den Stäbchen machen, damit die Creme nicht zu sehr nach unten geht.

6. Wir legen den Biskuitboden auf den Boden einer Springform, bestreichen ihn mit dem Sirup und gießen die Whiskycreme darüber. Die Creme mit einem Spatel flach drücken und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.

7. Zum Schluss bereiten wir einen Deckel für den Kuchen vor. Dazu erhitzen wir in einem Topf die 3 Eigelb vermischt mit 150 g. Zucker und ein ganzes Ei. Während es eindickt, lassen wir es in 150 ml Feuchtigkeit spenden. kaltes Wasser auf die Gelatineblätter geben. Wenn wir eine dicke Creme haben, fügen Sie die Gelatine hinzu und rühren Sie gut um.

8. Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen, mit Sahne bestreichen und mit Crocanti verzieren. Wir frieren den Kuchen einige Stunden lang ein und nehmen ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren heraus.