Himbeerkuchen aus weißer Schokolade

Vorbereitung

1. Bereiten Sie den Boden der Torte vor, indem Sie die gemahlenen Kekse mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis ein kompakter und leicht sandiger Teig entsteht. Wir verteilen es auf dem Boden und den Wänden einer runden und abnehmbaren Kuchenform und stellen sie in den Kühlschrank.

2. In der Zwischenzeit schmelzen wir die Schokolade mit ca. 75 ml in einem beschichteten Topf bei schwacher Hitze. Sahne (den Rest lassen wir im Kühlschrank). Wenn die Schokolade geschmolzen ist, vom Herd nehmen. Den Keksteig mit einem Silikonpinsel oder Spachtel mit etwa zwei Esslöffeln dieser Creme bestreichen und erneut in den Kühlschrank stellen.

3. Die Gelatineblätter werden in kaltem Wasser eingeweicht und anschließend gut abgetropft. Anschließend geben wir sie zur heißen Schokoladencreme, damit sie sich gut auflösen.

4. Lassen Sie die Schokolade etwas abkühlen und schlagen Sie sie mit den Früchten (wenn sie gefroren ist, müssen wir sie auftauen und die Flüssigkeit sehr gut entfernen), bis eine homogene Creme entsteht.

5. Nun den Rest der Sahne, die sehr kalt sein muss, mit dem elektrischen Schneebesen aufschlagen und gut mit der Himbeercreme verrühren.

6. Gießen Sie diese Zubereitung in die Form mit dem Keksboden und lassen Sie sie im Kühlschrank ruhen, damit der Kuchen fest wird.

7. Wir können mehr geschmolzene weiße Schokolade verwenden, um Muster auf der Oberfläche des Kuchens zu bilden. Eine andere Möglichkeit ist, es mit Marmelade zu bestreichen oder mit ein paar natürlichen Himbeeren zu garnieren.