Mehllose Schokolade und getrockneter Obstkuchen

Vorbereitung

1. Schalten Sie den Ofen auf 180°C ein. Eine herausnehmbare runde Form mit etwas Öl oder Butter einfetten. Hacken Sie die Mandeln mit Hilfe eines Roboters oder Häckslers, bis kleine Stücke entstehen. Als nächstes hacken Sie die Nüsse. Nehmen Sie die Früchte heraus und legen Sie sie in einen großen, salatschüsselähnlichen Behälter.

2. Nüsse, Schokolade, Orangensaft, Orangenschale, Vanilleessenz, Honig, Stevia, Kakaopulver und Öl (Kokosnuss oder Sonnenblume) zu den Früchten geben und gut mischen.

3. Mit Hilfe eines Stabmixers (oder mit der Hand) die Eier schlagen, bis sie schaumig sind. Mit den umliegenden Bewegungen zur vorherigen Mischung hinzufügen. Der Tisch wird nicht so gleichmäßig sein wie ein Kuchen, aber er gerinnt im Ofen. Gießen Sie die Mischung in die Form und backen Sie sie 45–50 Minuten lang oder bis sie gar ist. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es aus der Form nehmen

4. Heiß servieren mit frischem Obst (und einer Kugel Vanilleeis).