Sacher Kuchen zum Valentinstag

Vorbereitung

1. Wir beginnen mit dem Kuchenteig. Wir trennen das Eigelb vom Eiweiß. Wir geben das Eiweiß mit einer Prise Salz in eine Schüssel, bis es steif ist, und helfen uns dabei mit dem elektrischen Rührgerät.

2. Wir montieren das Eigelb separat mit dem Zucker, bis es weiß ist.

3. Wir schmelzen etwa 150 gr. der gehackten dunklen Schokolade. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie sie in kleinen Stücken hinzu.

4. Schnell geben wir das Eigelb zur Schokolade hinzu. Dann das Mehl dazugeben und alles gut verrühren, damit sich keine Klumpen im Teig bilden. Wir kombinieren auch das Eiweiß mit umhüllenden Bewegungen von unten nach oben.

5. Den Teig in eine oder zwei herzförmige Formen füllen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

6. Wenn wir einen einzelnen Kuchen zubereiten, schneiden wir ihn in zwei Teile und bestreichen eine der Seiten jedes Herzens mit Marmelade.

7. Die restliche Schokolade in der heißen Sahne schmelzen und diese Creme 15 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. Dann schlagen wir es sehr gut mit den Elektrostäben, damit es schaumig wird.

8. Die beiden Kuchenstücke zusammenfügen und mit der Ganache bedecken. Wir dekorieren mit Herzen.