San Marcos Kuchen, Eigelb und Sahne

Vorbereitung

1. Wir beginnen mit dem Backen des Kuchens

2. Dazu schlagen wir die Eier mit dem Zucker mit Hilfe des Schneebesens sehr gut auf, bis sie an Größe zunehmen und wie eine weißliche Creme aussehen.

3. Dann das gesiebte Mehl und die Hefe hinzufügen und vermischen

4. Gießen Sie diesen Teig in eine gefettete herausnehmbare Form oder bedecken Sie ihn mit Antihaftpapier und backen Sie ihn bei 200 Grad etwa 15 Minuten lang.

5. Wenn es goldbraun und trocken ist, nehmen wir es aus dem Ofen.

6. In der Zwischenzeit das Wasser mit dem Zucker und der Vanille bei schwacher Hitze reduzieren, bis ein leichter Sirup entsteht

7. Sobald der Sirup kalt ist, abseihen.

8. Um die Konditorcreme zuzubereiten, geben Sie den Zucker und das Wasser bei schwacher Hitze in einen Topf, bis ein dicker Sirup entsteht.

9. Die Eier mit der Speisestärke verrühren

10. Dann geben wir nach und nach den heißen Sirup über die Eier, ohne das Rühren mit den Stäben zu unterbrechen

11. Geben Sie diese Sahne zurück in einen Topf und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie sehr cremig ist, wie eine dicke Vanillesoße.

12. Zum Schluss machen wir die Schlagsahne

13. Wir schlagen einfach die Sahne mit dem Zucker gut auf, bis sie ansteigt.

14. Um den San Marcos-Kuchen zusammenzustellen, haben wir den Kuchen mit Vanillesirup getrunken

15. Nach ein paar Minuten verteilen wir eine dicke Schicht Schlagsahne darauf

16. Zum Schluss fügen wir die Eigelbcreme hinzu

17. Wir können etwas Zucker hinzufügen und ihn mit einer Lötlampe verbrennen.