Erdbeercremetörtchen oder wechseln wir die Früchte?

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 190º-200ºC vorheizen.

2. Zuerst strecken wir die Waffeln auf einer leicht bemehlten Fläche etwas aus dem Teig.

3. Wir legen jedes einzelne auf eine Mehrfach-Muffinform oder eine Flanera.

4. Stechen Sie den Teig ein und legen Sie gleichgroßes Backpapier und Kichererbsen* darauf (oder eine andere gleichgroße Form), damit er schwerer wird und der Teig nicht aufgeht. 18–20 Minuten backen. Vor dem Entformen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

5. Wir stellen die Milch mit den Tropfen Orangenblütenessenz bei niedriger Temperatur auf das Feuer.

6. Wir geben das geschlagene Eigelb, die Maisstärke und den Zucker hinzu und rühren dabei ständig mit dem Schneebesen um.

7. Wenn es Konsistenz erreicht, legen wir es beiseite und lassen es abkühlen.

8. Füllen Sie die kalten Törtchen mit der Gebäckcreme.

9. Die Erdbeeren schneiden und darauflegen. Wir machen eine Glasur, indem wir zwei Esslöffel Wasser mit ein paar Tropfen Zitrone und zwei weiteren Tropfen Puderzucker erhitzen.

10. Wir entfernen ständig, bis es Sirupkonsistenz annimmt.

11. Bemalen Sie die Erdbeeren mit dieser Glasur und Hilfe eines Küchenpinsels.

12. Wir lassen es im Kühlschrank abkühlen, nehmen es 15 Minuten vor dem Verzehr heraus, damit sie temperieren.