Fruchttempura, ein heißes Dessert

Vorbereitung

1. Stunden bevor wir das Dessert zubereiten, bereiten wir den Tempura-Teig zu. Dazu lösen wir die Hefe im Wasser in einer Schüssel auf, die sehr kalt sein muss. Dann fügen wir Weizenmehl, Salz und Zucker hinzu und rühren ständig um, bis eine homogene Paste entsteht.

2. Wir decken die Schüssel mit transparentem Papier ab und lassen die Nudeln etwa drei Stunden lang außerhalb des Kühlschranks ruhen.

3. Kurz vor Ende der Ruhezeit des Tempura-Teigs bereiten wir die Früchte vor. Wir müssen berücksichtigen, dass bestimmte Früchte bei Kontakt mit der Luft oxidieren und dass sie, sobald sie mit Teig bedeckt sind, sofort frittiert werden müssen. Deshalb schälen, entkernen und schneiden wir die Früchte entsprechend.

4. Wir tauchen die Fruchtstücke in den Teig und geben sie in eine Pfanne mit reichlich sehr heißem und sauberem Öl.

5. Von allen Seiten anbraten und die Früchte herausnehmen, wenn der Teig leicht goldbraun ist.

6. Legen Sie die Früchte auf saugfähiges Papier, um alle Fettspuren vollständig zu entfernen, und servieren Sie sie heiß.