Timbale von Makkaroni

Vorbereitung

1. Zuerst bereiten wir eine Art Béchamel zu, indem wir Milch, Mehl, etwas Öl und drei Eigelb verrühren.

2. Aus einem Teil der Zutaten bereiten wir einige Fleischbällchen zu. Die Hälfte des Hähnchens, die Hälfte des Kochschinkens, etwas Parmesan, ein Ei, gehackte Petersilie und Salz hacken. Wir braten sie in Öl oder kochen sie und stellen sie beiseite.

3. Jetzt schneiden wir es in Streifen und vermischen das restliche Hähnchen und den Schinken mit einem Esslöffel Butter, fügen die ganzen, zerkleinerten sautierten Lebern hinzu, oder um das Gericht für Kinder geeigneter zu machen, können wir Gänseleberpastete hinzufügen.

4. Wir legen auch die Würste, Pilze, Fleischbällchen und Erbsen hinein und braten alles an, wobei wir bei Bedarf noch mehr Butter hinzufügen. Wenn wir es saftiger machen möchten, können wir etwas Zwiebel- und Tomatensauce hinzufügen. Dann gut vermischen, die Fleischbrühe dazugeben und einige Minuten kochen lassen.

5. Während die Makkaroni al dente kochen, abgießen und mit Butter, Parmesan und etwas Pfeffer sowie optional mit gehacktem Trüffel würzen.

6. Um die Timbale zusammenzusetzen, fetten Sie eine runde und hohe Form mit Butter ein und bedecken Sie den Boden und die Ränder mit einem Drittel des Mürbeteigs in etwa einem halben Zentimeter dicken Streifen Schließen Sie dann die Pauke mit Leichtigkeit.

7. Wir geben die Hälfte der Makkaroni hinein, verteilen alle Füllungszutaten darauf, bestreuen sie mit Parmesan und bedecken sie zum Schluss mit den restlichen Makkaroni, sodass sie eine leichte Eiform erhalten.

8. Gießen Sie die Konditorcreme darüber und lassen Sie sie mit leichten Bewegungen in den Kuchen eindringen.

9. Wir schließen den Timbal mit einer Scheibe aus dem restlichen Mürbeteig und drücken die Ränder gut an, um ihn zu verschließen. Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und für 180 Min. bei 45 Grad in den Ofen stellen. etwa.

10. Vor dem Entformen fünf Minuten ruhen lassen und servieren.