Alcazar-Kuchen sind zart und locker

Vorbereitung

1. Wir trennen das Eigelb von den Weißen.

2. Einerseits montieren wir das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers mit einigen Stäben, bis sich das Volumen verdoppelt.

3. Getrennt davon schlagen wir das Eiweiß mit dem restlichen Zucker auf, bis er steif ist, und fügen ihn beim Schlagen nach und nach hinzu

4. Das Eiweiß langsam zum Eigelb geben und mit einem Holzspatel vermischen.

5. Mischen Sie andererseits die beiden Mehle und geben Sie sie langsam zum Eiweiß und zum Eigelb, indem Sie sie mithilfe eines kleinen Siebs sieben.

6. Es muss darauf geachtet werden, dass die Weißen nicht untergehen.

7. Bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor, verteilen Sie es mit etwas geschmolzener Butter und
   Wir ordnen den Teig auf dem Papier an, geben ihm die Form kreisförmiger Kuchen und lassen einen Abstand zwischen ihnen

8. Am besten verteilen Sie den Teig mit einem Spritzbeutel.

9. Bestreuen Sie die Kuchen mit etwas Zucker und backen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, bis sie knusprig sind, ohne zu stark zu bräunen.

10. Nach dem Abkühlen etwas flüssige Glasur auf die Kuchen streichen und trocknen lassen.