Petersilie ist nicht nur San Pancracio, sondern auch eines der aromatischen Kräuter, die wir in der Küche am häufigsten verwenden (und wenn nicht, lassen Sie sie Arguiñano davon erzählen). Grüne Sauce, Knoblauchbrösel, Meeresfrüchte-Eintöpfe, Suppen ... Wir geben Ihnen einige Tipps, damit Petersilie Es wird in einem perfekten Zustand der Frische gehalten, damit wir seinen besonderen Geschmack und seine fröhliche Farbe genießen können.
1. Einfrieren: Petersilie verschlechtert sich wie geschnittenes Gras, wenn sie viele Tage im Kühlschrank aufbewahrt wird. Aus diesem Grund können wir es nach dem Waschen und Abtropfen einfrieren. Es gibt drei Möglichkeiten, es vorzubereiten. Eine davon ist das Einfrieren ganzer frischer Petersilienzweige. Auf diese Weise zerbröckeln wir es beim Auftauen, indem wir es mit beiden Händen reiben. Die zweite besteht darin, es vorher zu hacken oder zu hacken. Es ist besser, Petersilie in Einzelverpackungen (Aluminiumfolie oder Gefrierbeutel) von geringer Menge einzufrieren, da sie nach dem Auftauen wie jedes Lebensmittel nicht mehr eingefroren werden kann. Und das letzte und überraschendste in Form von Eiswürfeln. Füllen Sie die Löcher im Eiskübel zur Hälfte mit gehackter Petersilie. Mit etwas kaltem Wasser abdecken und einfrieren. Fügen Sie dem Eintopf Würfel hinzu, bevor Sie ihn beiseite stellen.
2. Kühlung: Wenn wir es mehrere Tage hintereinander verwenden möchten, ist es am besten, die Petersilie frisch zu halten, sie in ein sehr breites Glas zu geben, sie fest abzudecken und im Kühlschrank aufzubewahren. Natürlich ist es wichtig, dass das Glas vollständig trocken ist. Die Luftfeuchtigkeit wirkt sich auf die Verschlechterung der Petersilie aus. Wenn wir also ihre Blätter verwenden, ist es zweckmäßig, die leeren Zweige oder die Zweige, die nass oder verwelkt werden, zu reinigen.
3. Gekocht: Wenn es ums Kochen geht, zeigt uns die Erfahrung, dass es ideal ist, die Petersilie hinzuzufügen, sobald wir den Eintopf oder die Sauce vom Herd nehmen. Ein längeres Kochen lässt seinen Geschmack verschwinden, was bei vielen anderen aromatischen Kräutern der Fall ist.
4. In roh: Petersilie ist sehr nützlich, um Saucen Farbe und Geschmack zu verleihen. Um sein charakteristisches Aroma und sein lebhaftes Grün zu erhalten, ist es am besten, es bei der Zubereitung des Rezepts zu hacken. Sobald die Petersilie in Öl getaucht ist oder mit der Feuchtigkeit der Sauce selbst in Berührung kommt, beginnt sie, sie mit ihrem Geschmack zu imprägnieren.
Bild: Cucinasenzasenza, Askleamer
wirklich tolle tipps! :) :)