(47 häält)
Laadimine ...
Kui sulle meeldib salatidTeile meeldib see seene carpaccio kreeka pähkli pestoga.
Tõde on see, et see retsept on lihtne teha ja tulemus on väga elegantne. Peame lihtsalt valmistama hea omatehtud pesto ja viilutama mõned seened. Edu peitub aga montaažis, mis on kaasaegne ja laadimata.
Kahtlemata võite sama retsepti valmistada traditsioonilise pestoga basiiliku, männipähklite ja parmesaniga. Kuigi seekord olen valinud a pesto kreeka pähklitega sest seened saavad väga hästi hakkama.
Nende lamineerimiseks on kõige parem kasutada a mandoliin. Kuid peate selle tööriista kasutamisel alati tähelepanu pöörama, sest kui me pole ettevaatlikud, võime end lõigata.
Laitmatu esitluse jaoks kasutame ainult neid terved viilud. Ilmselt võib ebaregulaarseid tükke või ilma jalgadeta kasutada ka teisteks retseptid.
Samamoodi, kui teil on pestokastust üle jäänud, saate seda valmistamiseks kasutada muud maitsvad road.
Seene carpaccio kreeka pähkli pestoga
Lihtne ja elegantne salat toores seente ja koduse pestoga.
- Mayra Fernandez Joglar
- Retsepti tüüp: salatid
- Kalorid: 225
- Portsjonid: 4
- Ettevalmistusaeg:
- Söögitegemise aeg:
- Aeg kokku:
Koostis
- 30 g kreeka pähkleid
- 50 g parmesani juustu
- 1 küüslauguküünt
- 10 g värskeid basiilikulehti
- 50 g ekstra neitsioliiviõli
- 20 g vett
- Sool
- 6 seent
- Kaunistuseks väikesed basiilikulehed ja kooritud kreeka pähklitükid
Ettevalmistus
Pane kooritud kreeka pähklid, parmesan, küüslauk ja basiilikulehed klaasi (välja arvatud kaunistamiseks mõeldud lehed). Ajal purustame 10 sekundit progressiivsel kiirusel 5-10. Langetame tükid labade suunas.
Valame õli ja segatakse ajal 10 sekundit, kiirus 4.
Kontrollime pesto maitset, reguleerides seda, kui soola on vaja. Lisage vesi ja segage 10 sekundit, kiirus 5. Me eemaldame pesto mõnusasse anumasse, mida saab lauale serveerida.
Puhastame seened ja mandaliinaga fileerime seened väga õhukeste lehtedena.
Monteerimiseks peame ainult märja pintslit või köögipintsliga pestosse ja tehke kandikule lai riba, milles hakkame serveerima.
Asetame seeni viilud, kergelt rihveldatud, riba mõlemal küljel.
Valmis tükkidega kaunistamine kreeka pähklitest ja väikestest basiiliku lehtedest.
Serveerimisel kaasake carpaccio ülejäänud pestokastmega, et teie külalised saaksid end serveerida, mida iganes soovivad.
Rohkem informatsiooni - Quiche seente ja kirsstomatitega / Meriahvena sisefilee keskused pestokastmega