Crudités rohelise jumalanna kastmega: kastmete roheline jumalanna.

Mõned toor- või kergelt kõrvetatud köögiviljapulgad kastmeks koos rikkaliku kastmegaNeed on rikkalik, tervislik ja värvikas alternatiiv, mida saab lisada meie lõuna- ja õhtusöögi traditsioonilistele suupistetele. Siinkohal soovitame kastet või kastet, mida kasutatakse laialdaselt Põhja-Ameerika söögikordades Rohelise jumalanna kaste värvi järgi, mida selle moodustavad ürdid annavad. Soovitatakse ka köögiviljade loendit, kuid võite kasutada neid, mis teile meeldivad ja sobivad toorelt tarbimiseks. Mõni köögivili, näiteks spargel, brokoli või lillkapsas, on parem, kui laseme need eelnevalt läbi keeva vee ja seejärel läbi jäävee. Nii ei kaota nad värvi ja saavad tekstuuri.

Crudites rohelise jumalanna kastmega

Prindi retsept

See retsept on maitsev ja kaste paneb ikka ja jälle leiba peale määrima, kuni taldrikule enam midagi ei jää

• Ángela

• Köök: traditsiooniline
• Retsepti tüüp: köögiviljad
• Portsjonid: 8

• Aeg kokku:

Koostis

• 100 g magustamata kreeka jogurtit või kohupiimajuustu
• 100 g majoneesi
• 4 supilusikatäit hakitud koriandrit või peterselli
• 3 spl hakitud murulauku
• 15 ml äädikat
• 1 näpuotsatäis soola
• 1 näputäis värskelt jahvatatud musta pipart
• 1 küüslauguküünt
• 6 anšoovisefileed. Kastmiseks mõeldud köögiviljad: 2 porgandit
• 100 g kirsstomateid
• 1 rohelist paprikat
• 1 kollane paprika
• 1 pimiento rojo
• 4 selleri oksad
• pool lillkapsast
• pool brokoli
• 1 hunnik rohelist sparglit
• ja nii edasi

Ettevalmistus

1. Alustame köögiviljade pesemisega.

2. Koori porgandid ja lõika ribadeks

3. Lõika paprika ribadeks; puhasta sellerivarred niitidest ja lõika porgandiga samasuurusteks batoonideks

4. Aja kastrulis ohtralt vett keema ja blanšeeri 1 minut väikesteks puudeks lõigatud lillkapsast ja spargelkapsast, samuti sparglit ning pane kohe jäävette, et nad oma värvi ei kaotaks.

5. Reserveerime kõik köögiviljad.

6. Kastme jaoks haki peeneks küüslauk ja ka anšoovised

7. Vahusta kõik kastme koostisosad elektrimiksriga.

8. Kata läbipaistva paberiga ja lase külmikus paar tundi jahtuda.

9. Serveerime kõik köögiviljad laial alusel ja kastme keskel kausis

10. Teeme märjaks!

Pilt: reisihuviline