Pasta kaheksajala ja seentega

Ettevalmistus

1. Külmutage kaheksajalg 12 tunniks ja sulatage see seejärel külmkapi alumises osas. Kui olete selle saanud, täitke suur kastrul veega ja pange see tulele.

2. Lisage 4 kooritud küüslauguküünt, loorberileht, pipar, jämesool ja kaheks lõigatud sibul ning viige kõik keemiseni.
   Lisage kaheksajalg ja küpseta 50 minutit, kuni see on pehme, kuid tugev. Seejärel eemaldage tulelt ja laske sellel puljongis jahtuda.

3. Julienne sibul koos küüslauguga (see on ka väga hakitud).

4. Kuumutage suures pannis õli ja lisage sibul ja küüslauk kuni salaküpsetamiseni. Kui need on käes, lisage viilutatud seened ja laske neil küpseda. Lisa tükeldatud kaheksajalg ja kuumuta keskmisel kuumusel veel umbes 5 minutit. Kui kõik on hästi sisse segatud, lisage vedel koor ja laske sellel veel umbes 8 minutit keeda.

5. Keeda pasta soolaga maitsestatud vees vastavalt tootja juhistele. Kui oled valminud, kurna ja vala koos kaheksajala ja ülejäänud koostisosadega pannile, sega kõik hästi läbi. Jätke kõik hästi segunenud ja serveerige pasta väga kuumalt riivjuustuga.