Kana pelmeenid, täidetud tainapakid

Ettevalmistus

1. Taigna valmistamiseks sega vesi, jahu ja sool, kuni tainas on homogeenne. Seejärel asetame taigna jahusel lauale, et muuta see veelgi ühtlasemaks ja kompaktsemaks. Lase taignal niiske lapiga kaetult umbes 30 minutit toatemperatuuril seista.

2. Pärast puhkeaega moodustame umbes 3 cm silindri. läbimõõduga ja lõika taignast noaga kettad võrdseteks osadeks. Välja tuleb umbes 25 ühikut. Tegime taigna sõrmedega ümaraks ja tasandasime. Rulli taignakettad taignarulliga väga õhukeseks. Iga vahvli suurus peab olema umbes 10 cm. läbimõõt. Puista peale jahu, et need kinni ei jääks.

3. Täidise valmistamiseks pruunista peeneks hakitud talisibul pannil õlis. Kui see on pehme, lisa kana, soola ja lase pruunistuda. Kastame sojakastmega ja puistame ingveriga. Lase vähendada, kuni kana on pehme ja kaste on kondenseerunud.

4. Pelmeenide täitmiseks paneme iga taignaringi keskele veidi täidist ja murrame vahvli pooleks, nagu oleks see pelmeen. Voldi serv sissepoole, vajutades, et pelmeen hästi sulguks.

5. Keeda pelmeene sügaval pannil või kastrulis koos keeva kanapuljongiga umbes 7–8 minutit. Nõruta pelmeenid pärast valmimist ja serveeri neid sojakastme või riisiäädikaga.

6. Lõika keedetud kanarind väikesteks kuubikuteks, umbes 1/2-tollisteks kuubikuteks, seejärel kombineeri sealiha, hakkliha, hakkliha, ingveri, seesamiõli, 1 tassi vee ja maitseainetega A kausis, sega söögipulkadega ühes suunas, kuni sulle meeldib pasta. Serveeri järgmises etapis täidisena.

7. Laota ümbris ühe käe peopesale, aseta lusikaga keskele väike täidise tainas (PA), murra seejärel pooleks (PB), lõika nimetissõrme ja pöidlaga pelmeeni serv mõlemalt poolt. keskele (PC + D).

8. Q8. Lase suures potis 10 tassi vett keema, aseta kõik pelmeenid keevasse vette, kata ja keeda kõrgel kuumusel, kui see hakkab keema, vala tassi külma vett, alanda kuumust keskmisele, jätka keetmist. kaanega, aeg-ajalt segades. Teisel korral lisage 1-2 tassi külma vett, jätkake keetmist keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, kolmandal korral lisage veel 1-2 tassi külma vett. Kui ravioolid pinnale ujuvad, tähendab see, et need on küpsed, kurna hästi kurnis, tõsta taldrikule (P9), serveeri kohe (P10).