Selle retsepti järgi saate karamelli- või iirisjäätise, mis on sama maitsev ja kreemjas kui parimate jäätisesalongide oma. Kui kardate karamelli valmistamisel ebaõnnestuda, kasutage seda, mis on juba valmistatud superidest. Saame rikastada jäätist karamellitükkidega, mandlikrokantide, šokolaadilaastude, kreeka pähklitega ...

Karamellijäätis

Prindi retsept

Palavatel päevadel eine lõpetuseks ei midagi muud nagu omatehtud karamellijäätis, mis meid jahutaks.

Ángela

Köök: traditsiooniline
Retsepti tüüp: magustoit
Portsjonid: 4

Aeg kokku:

Koostis

250 ml. piim
250 ml. vedel vahukoor
4 kollast
125 gr. suhkrut
tükid karamelli kaunistamiseks

Ettevalmistus

Panime kastrulisse 100 gr. suhkrut umbes 6 spl veega ja lase mõõdukal kuumusel keeda, kuni moodustub kuldne karamell.
Tulelt maha, lisa pidevalt segades karamellile veel 4 sl külma vett.
Aja piim keema ja vala see soojale karamellile, pidevalt segades, et segu hästi seguneks. Tõstame selle segu tulele ja laseme keema tõusta, et piim karamellis lahustuks.
Vahusta munakollased ülejäänud suhkruga, lisa koor, sega läbi ja vispliga vispeldades lisa vähehaaval kuum karamell.
Kui kreem on homogeenne, paneme selle vahustamist katkestamata madalale tulele, kuni saame paksu kreemi. Lase tulelt maha jahtuda.
Külmutame selle koore ja segame seda iga 45 minuti järel, et saada kreemjas jäätis.

pilt: Söögirõõmus

Recetín

Karamellijäätis

Karamellijäätis

Koostis

Ettevalmistus

Jäta oma kommentaar Tühista vastus