Kuidas teha fileed talla al papillotist

Üks toiduvalmistamise tehnikatest, mis mulle kala ja köögivilja valmistamisel kõige rohkem meeldib, on paber. Selle lihtsa tehnikaga saavutame täiuslikud tulemused tekstuuri, maitsete ja ennekõike, säilitades kõik toidu omadused tänu sellele, et toit aurutatakse oma mahlas ja spetsiaalses ümbrises.

Peategelased, et peame valmistama hea kala al papilloodi, on kolm, üks kvaliteetne tailiha, sidemed, mille hulka me ka kuulume köögiviljad ja vürtsidja a spetsiaalne pakkepaber või sobiv anum seda tüüpi toiduvalmistamiseks.
Spetsiaalsete paberite raames, mida saame kasutada alumiiniumfooliumist, pärgamentpaberist, küpsetamiseks mõeldud kilest või spetsiaalsetest silikoonist anumatest.

Kastmete hulgas võime kasutada köögivilju nagu porrulauk, seller, porgand, sibul või küüslauk, mis on kogu maitsega al dente, ja vürtse nagu pipar, tähtaniis, loorberileht, till, köömned või kardemon. Kui soovite, saate lisage veidi rasva nagu oliiviõli, sidrunimahl või äädikas. Kõik oma maitse järgi.

Kala sees palju parem on see, et küpsetame neid kondita papillotes, sellepärast tahtsime täna valmistada mõned tallafileed al papilloot, mis on maitsev ja mahlane. Valmis 20 minutiga.

Talla fileed papillote'is

Prindi retsept

Üks toiduvalmistamistehnikaid, mis mulle kala ja köögiviljade valmistamisel kõige rohkem meeldib, on papillote. Need Papillote talla fileed on maitsvad

• Ángela

• Köök: traditsiooniline
• Retsepti tüüp: parimad retseptid
• Portsjonid: 4

• Aeg kokku:

Koostis

• 4 tallafileed
• 2 küpset tomatit
• 3 porgandit
• 1 murulauk
• 1 küüslauk
• Oliiviõli
• 1 sidruni
• Tähtaniis
• Seller
• Pipar
• Petersell
• Sool

Ettevalmistus

1. Värvige ümbris, mida kavatsete kasutada, meie puhul küpsetuspaber, vähese oliiviõliga ja täitke ümbris väga peeneks lõigatud julienne ribadeks lõigatud köögiviljade ja vürtsidega.

2. Kui see on käes, sisestage tallafileed ja sulgege paber hästi karamelliks, et mahl ei väljuks.

3. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta tald fooliumisse küpsetama 15-20 minutit 180 kraadi juures.

4. Kui see on meil valmis, eemaldame papillotes oleva kala ahjust ja laseme enne ümbrise avamist veidi tarduda, et mitte auruga kõrvetada.

See on kõige mahlasem ja köögiviljad annavad sellele maitsva maitse.