El Lihatükk o pulpetón on Itaalia liharulli retsept; Lihtne ja paljude koostisosadega valmistatav, sobib ideaalselt jõulupuhvetiks, pearoaks või järgmiseks päevaks külmaks lihaks kahe leiva vahel. See võtab hästi vastu külmetamise, millega saame rohkem ära teha ja kui ilmub keegi, keda me ei oodanud, olla nagu inglid. Seekord teeme sealihaga ja maitsestame sidruniga, aga lisame ka muud liha, isegi kala.

Kuidas oleks sellega kaasas a mango chutney?

Polpettone või pulpetón sidruniga

Prindi retsept

Polpettone või pulpetón on Itaalia liharulli retsept; Lihtne ja seda saab valmistada paljudest koostisosadest. Õppige seda küpsetama siit

Ángela

Köök: traditsiooniline
Retsepti tüüp: liha
Portsjonid: 4

Aeg kokku:

Koostis

500g sealiha hakkliha
50g peekonit lihaga segamiseks (valikuline)
2 sidruni nahk (ainult kollane osa)
2 munad
3 viilu viilutatud leiba
1 väike sibul
2 küüslauguküünt
1 kamp peterselli või majoraani
3/4 klaasi valget veini või brändi Jerezist
1/4 liitrit piima
30g võid või margariini
100g oliiviõli 0.4º

Ettevalmistus

Panime suurde kaussi hakitud sibula ja väheses soojas piimas leotatud leivatükid, riivitud sidrunikoore ja hakitud peterselli (või majoraani). Maitsesta, krakista munad ja sega puhaste käte või mõne puulusikaga. Peame moodustama kompaktse massi.
Lihast (või mitmest väikesest) moodustame rulli; jahutame ja pruunistame pajapotis õli ja võiga; lisa mõned loorberilehed. Tõsta tulekindlasse anumasse ja lõpeta küpsetamine ahjus 200 kraadi juures 45 minutit. Kastame liharulli õli ja veini- või brändiklaasiga.
Poole küpsetamise ajal aseta peale mõned sidruniviilud ja hakitud küüslauk. Liha peab olema hästi küpsetatud; et olla kindel, et saame nõela liha sisse pista: väljuv mahl peaks olema valge. Laske jahtuda, et saaksite seda paremini viiludeks lõigata, kui kavatseme seda külma lihalõikena kasutada.
Lisa mango chutney.

Pilt: stiil

Recetín

Polpettone või pulpetón sidruniga: Itaalia rull