Ragú biancos, Bolognese kaste ilma tomatita

Kastmed4 inimesed
1 tärn2 tähed3 tähed4 tähed5 tähed (38 häält)
Laadimine ...

Por Ángela

Nagu pitsa 'biancos' puhul, on ka see tüüpiline Itaalia hakklihakaste tomativaba. sellest hoolimata see on maitsev, kuna sisaldab palju erinevaid köögivilju, ürte ja vürtse. Samuti on kastme küpsetamiseks väga madalal kuumusel oluline lisada hea vein ja puljong. Valge ragu võib meid teenida pastakastmena ja lasanje, cannelloni või kreppide täitmiseks.

Ragú biancos, Bolognese kaste ilma tomatita

Prindi retsept

Nagu pizza "in bianco" puhul, ei sisalda see tüüpiline Itaalia hakklihakaste tomatit. Sellest hoolimata on see väga maitsev.

Ragú biancos, Bolognese kaste ilma tomatita
  • Ángela
  • Köök: traditsiooniline
  • Retsepti tüüp: salsad
  • Portsjonid: 4
  • Aeg kokku:

Koostis

  • 400 gr. hakkliha
  • 100 gr. hakitud peekon
  • 600 ml. lihapuljong
  • 1 Cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 seller
  • 2 küüslauguküünt
  • 150 ml. valge vein
  • 2 loorberilehte
  • värske basiilik
  • rosmariin
  • salvei
  • õli
  • pipart
  • sal

Ettevalmistus

  1. Koori ja tükelda köögiviljad peeneks. Vala suur kogus õli suurde kastrulisse ja lase küüslaugul ja sibulal kergelt haududa. Seejärel lisame porgandi ja tükeldatud selleri.

  2. Kui kaste on valmis, lisa salvei ja rosmariin koos peekoniga. Sega korraks läbi ja lisa liha potti. Panime tule kõrgele ja eemaldame, et liha hästi eraldada. Lisa loorberileht ja lase lihal paar minutit pruunistuda. Seejärel valame veini ja alandame kuumust. Me maitsestame.

  3. Lisame vähehaaval kulbid puljongit, kuna see imendub liha sisse. Peame keetma kastet tund aega kaanega kaetud potiga. Viimasena lisa basiilik ning maitsesta soola ja pipraga.

Retsept, mis on inspireeritud pildist pizzoccheriealtro


Avastage muid retsepte: Liharetseptid, Pasta retseptid

Jäta oma kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Kohustuslikud väljad on tähistatud *

*

*

  1. Andmete eest vastutab: Miguel Ángel Gatón
  2. Andmete eesmärk: Rämpsposti kontrollimine, kommentaaride haldamine.
  3. Seadustamine: teie nõusolek
  4. Andmete edastamine: andmeid ei edastata kolmandatele isikutele, välja arvatud juriidilise kohustuse alusel.
  5. Andmete salvestamine: andmebaas, mida haldab Occentus Networks (EL)
  6. Õigused: igal ajal saate oma teavet piirata, taastada ja kustutada.