Püha Peetruse ja Pauluse päeval, mida täna tähistame, tuli meile pähe valmistada retsept sellest kirikuisa nime kandvast kalast. Me polnud seda kunagi oma pliidil küpsetanud, seega alustasime lihtsa roaga, mis oli tänu kreemjale apelsinikastmele väga rikkalik.

Muideks kala nimi pärineb legendist, mille järgi tema tume laik vastab Püha Peetruse sõrmejäljele, kes oleks ühe sellise kala suust kuldmündi võtnud.

San Pedro kala apelsinikastmega

Prindi retsept

Püha Peetruse ja Pauluse päeval, mida me täna tähistame, tuli pähe valmistada selle kalaga retsept, mis kannab kiriku isa nime.

Ángela

Köök: traditsiooniline
Retsepti tüüp: kala
Portsjonid: 6

Aeg kokku:

Koostis

6 San Pedro praad
150 gr. Philadelphia juust
50 gr. Või
1 kevadsibulat või 2 šalottsibulat
2 apelsinid
õli
jahu
sal

Ettevalmistus

Pese apelsinid hästi ja riivi 2 neist koor. Pigistame ka mahla.
Koori šalottsibul või murulauk ja tükelda hästi. Prae see kastrulis ja oota, kuni see hästi pruunistub. Sel ajal lisame apelsinimahla, laseme keema ja laseme umbes 5 minutit keeda. Lase kaste läbi hiinlaste ja lisa Philadelphia juust. Seome kastme.
Jahutage kalafileed ja praege fileed mõlemalt poolt pannil või või õliga paar minutit. Kala serveerime otse koos kastmega.

Retsept kohandatud Philadelphiast

Recetín

San Pedro kala apelsinikastmega