Name: Trühvliga kalkun
Yield: 8
Cuisine: traditsiooniline
Ingredients: 500 grammi hakitud kalkuni rinnatükk; 250 grammi sealiha hakkliha (võib olla kogu kalkun); 100 grs. hakitud valge Pürenee peekon (see võib olla ka singirasv); 100 grs. hakitud keedetud või serrano sink; 4 küüslauguküünt, hakitud; värske petersell; 1 Cebolla; 2 munad; 50 grammi kooritud pistaatsiapähklid; purk trühvlikonserve; viilutatud peekon või peekon; pipart; sal; oliiviõli

Ehkki see sisaldab väga vähe koguseid, on selles hakkliharulliretseptis peategelaseks trühvli võimas aroom. Valmistatud kalkuniga, on seda tänu luude ja nahkade puudumisele väga lihtne serveerida (viilutatud) ja süüa. Saame selle ette ära teha, säilib hästi külmkapis.

Trühvliga kalkun

Prindi retsept

Kuigi seda on väga vähe, on selle hakkliharulli retsepti peategelaseks trühvli võimas aroom. See on väga hea

Ángela

Köök: traditsiooniline
Retsepti tüüp: liha
Portsjonid: 8

Aeg kokku:

Koostis

500 grammi hakitud kalkuni rinnatükk
250 grammi sealiha hakkliha (võib olla kogu kalkun)
100 grs. hakitud valge Pürenee peekon (see võib olla ka singirasv)
100 grs. hakitud keedetud või serrano sink
4 küüslauguküünt, hakitud
värske petersell
1 Cebolla
2 munad
50 grammi kooritud pistaatsiapähklid
purk trühvlikonserve
viilutatud peekon või peekon
pipart
sal
oliiviõli

Ettevalmistus

Kõigepealt prae peeneks hakitud sibul õlis, kuni see pehmeneb.
Seejärel segame lihad, välja arvatud peekon, ja lisame kõik ülejäänud koostisosad. Sega korralikult läbi ja lase tainal pool tundi seista.
Laota peekoniviilud risti alumiiniumfooliumile, aseta liha keskele ja kata mõlemalt poolt ülejäänud peekoniga.
Sulgeme alumiiniumi hästi ja paneme veel ühe tagasi, samuti korralikult kinni. Asetame rulli ahjuvormi ja paneme ahju 190 kraadi juurde 1 tund ja 15 minutit.
Kui see aeg möödas, avame rulli ettevaatlikult, et end auruga ära ei kõrbeks, kasutame ära sellest eralduva mahla ja asetame selle kaaneta ahju, et seda ümbritsev peekon pruunistuks. Kui see on valmis, laseme sellel soojaks või jahtuda, et seda paremini lõigata.
Türgi küpsetusmahlast saab valmistada kastet. Viime tulele väikese valge veini või brändiga, vähese veega ja vajadusel paksendajaga.

pilt: Kitchenorg

Recetín

Trühvliga kalkun, kergesti serveeritav praad