Alustame seda postitust, teades veidi rohkem oma uuest sõbrast, mõne jaoks urta kohta. See on tüüpiline Cadizi ja Kanaari saarte kaljukala, mis kuulub samasse sugukonda (espáridos) kui latikas või latikas.
Esiletõstetud ja meeldiva maitsega Cádizi ja täpsemalt Rota kõige tuntum viis urta valmistamiseks on la roteña. Selle retsept on väga lihtne, kuna see sisaldab põhilisi koostisosi nagu tüüpilised köögiviljad ja sofrito-vürtsid ning selle valmistamisel pole muid saladusi kui armastus ja kannatlikkus.
Urta Roteña
See tüüpiline Cádizi retsept on tõeline delikatess. Seda Urta a la roteñat peate proovima