Hedelmäleipä, täydennys joululistoihisi

Preparación

1. Liuota hunaja ja hiiva lämpimään veteen ja anna tämän valmisteen levätä, odota noin 10-15 minuuttia, jotta se vaahtoaa ja kasvaa hieman.

2. Sillä välin yhdistämme jauhot suolaan ja sitrushedelmien kuoreen. Sitten kaada hiivavalmiste ja vaivaa, kunnes muodostuu tiivis ja tahmea taikina.

3. Siirrä taikina jauhotetulle työtasolle ja työstä sitä käsin noin 10 minuuttia venyttämällä ja kutistaen, kunnes se ei enää tartu sormiin ja on joustavaa.

4. Sitten voidaan lisätä pähkinät ja vaivata taas vähän, jotta uudet ainekset jakautuvat hyvin. Jauhotamme kädet ja tasoitamme taikinan levyksi. Taivutamme taikinan reunaa sormillasi kohti keskustaa ja painamme kunnolla kiinni. Saamme pallon, jonka käännämme ympäri niin, että sulkemamme osa on alaspäin. Pyöritä taikinapalloa hieman, laita se kevyesti voideltuun astiaan ja anna levätä sammutetussa uunissa pari tuntia, jotta tilavuus kaksinkertaistuu.

5. Kun taikina on kasvanut, painamme sitä nyrkillä, kunnes kaikki ilma tulee ulos ja se palaa alkuperäiseen kokoonsa. Muotoile leipä haluttuun muotoon ja aseta se kevyesti voideltulle ja jauhotetulle uunipellille tai leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele leivän päälle jauhoja (joten se ei kuivu tai riko pintaansa). Anna levätä vielä tunnin ajan, kunnes se kaksinkertaistuu.

6. Lopulta leivonta saapui. Teemme sitä esilämmitetyssä uunissa 250 asteessa ensimmäiset 10 minuuttia. Laskemme sitten lämpöä 180-200 asteeseen vielä 25 tai 30 minuutiksi, kunnes leipä on kauniin kullanruskeaa ja kuulostaa ontolta koputettaessa.

7. Kun leipä on otettu uunista, peitämme sen talouspaperilla sen jäähtyessä.