San Marcos -kakku, keltuainen ja kerma

jälkiruoka8 ihmisiä
1 tähti2 estrellat3 estrellat4 estrellat5 estrellat (30 ääntä)
Ladataan ...

Mukaan Angela

Tämä kakku on herkullinen a mehukas kakku makean kanssa keltuainen kerma ja pehmeys, jonka kermavaahto. On versioita, joissa on tryffelikermaa. Nyt kun ollaan kesällä, voitko ajatella pakasteversiota San Marcos -kakulle?

San Marcos -kakku, keltuainen ja kerma

Tulosta resepti

Harvat kakut ovat yhtä hyviä kuin San Marcos -kakku keltuaisen ja kerman kanssa. Jos haluat syödä sen, tämän reseptin avulla voit nauttia siitä hyvin lyhyessä ajassa

San Marcos -kakku, keltuainen ja kerma
  • Angela
  • Keittiö: tradicional
  • Reseptin tyyppi: postre
  • Annokset: 8
  • Kokonaisaika:

Ainesosat

Keksi:

  • 4 munat
  • 125 gr. sokeria
  • 125 gr. Jauhoja
  • 1 tl hiivaa
  • siirappi (100 ml vettä ja 100 g sokeria, 1 vaniljatanko)

Keltuainen kerma:

  • 250 gr. sokeria
  • 125 ml. vedestä
  • 6 keltuainen
  • 10 gr. maissitärkkelyksestä. 250 gr. kermavaahto
  • 75 gr. sokeria

Preparación

  1. Aloitetaan valmistamalla kakku

  2. Vatkaa tätä varten munat sokerin kanssa vispilällä, kunnes ne suurenevat ja näyttävät valkealta kermalta.

  3. Lisää sitten siivilöidyt jauhot ja hiiva ja sekoita

  4. Kaada tämä taikina voideltuun irrotettavaan muottiin tai peitetty tarttumattomalla paperilla ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

  5. Kun se on kullanruskea ja kuiva, poistamme sen uunista.

  6. Vähennä sillä välin veteen sokeria ja vaniljaa miedolla lämmöllä, jolloin muodostuu kevyt siirappi

  7. Kun siirappi on jäähtynyt, siivilöi se.

  8. Valmista taikinakerma laittamalla sokeri ja vesi toiselle puolelle kattilaan miedolla lämmöllä, kunnes muodostuu paksu siirappi.

  9. Sekoita munat maissitärkkelyksen kanssa

  10. Sitten lisäämme kuumaa siirappia vähitellen munien päälle lakkaamatta sauvoilla vatkamista

  11. Kaada tämä kerma takaisin kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on hyvin kermaista, kuten paksu vaniljakastike.

  12. Lopuksi valmistamme kermavaahdon

  13. Vatkaa vain kerma hyvin sokerin kanssa, kunnes se nousee.

  14. San Marcos -kakun kokoamiseksi joimme kakun vaniljasiirapin kanssa

  15. Muutaman minuutin kuluttua levitämme sen paksulla kerroksella kermavaahtoa

  16. Lopuksi lisäämme keltuaisen kerman

  17. Voimme lisätä hieman sokeria ja polttaa sen puhalluslampulla.

Kuva: Pasteleriatolosana


Löydä muita reseptejä: Aamiaiset ja välipalat, Jälkiruoat lapsille

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*

*

  1. Vastuussa tiedoista: Miguel Ángel Gatón
  2. Tietojen tarkoitus: Roskapostin hallinta, kommenttien hallinta.
  3. Laillistaminen: Suostumuksesi
  4. Tietojen välittäminen: Tietoja ei luovuteta kolmansille osapuolille muutoin kuin lain nojalla.
  5. Tietojen varastointi: Occentus Networks (EU) isännöi tietokantaa
  6. Oikeudet: Voit milloin tahansa rajoittaa, palauttaa ja poistaa tietojasi.