Erityiset porkkanakroketit

Preparación

1. Hienonna porkkana monitoimikoneessa niin, että se on hyvin hienoa yhdessä sipulin kanssa. Valmistele paistinpannu oliiviöljyllä ja kuullota sipulia, kunnes se on läpinäkyvä (noin 10 minuuttia). Tämän ajan jälkeen lisäsimme hienonnetun porkkanan ja keitimme kaikkea noin 5 minuuttia.

2. Lisää jauhot pannulle ja kuullota noin 5 minuuttia lakkaamatta sekoittamasta, jotta ne eivät tartu meihin. Tämän ajan jälkeen laitamme lämpimän maidon, suolan, pippurin ja muskottipähkinän. Jatkamme sekoittamista joidenkin sauvojen avulla, kunnes saamme haluamamme hienon ja paksun koostumuksen.

3. Kaadetaan béchamel tarjottimelle ja peitetään se muovikelmulla. Annetaan sen levätä jääkaapissa noin 4/5 tuntia, jotta taikina on tasainen ja viileä.

4. Kun tämä aika on kulunut, teemme kroketit haluamallamme tavalla ja levitämme ne jauhojen, sitten kananmunan ja lopuksi korppujauhojen läpi.

5. Paistamme runsaalla kuumalla öljyllä ja ruskistamme ne kaikilta puolilta.

6. Kun olemme saaneet ne, annamme heidän valua imukykyiselle paperille ja annamme heidän kanssaan mitä haluamme, salaattia, hyvää lihaa tai ranskalaisia ​​perunoita.