Gratinatin kesäkurpitsa, täytetty kalkkunalla

Preparación

1. Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa kahtia

2. Laita kesäkurpitsan puolikkaat kattilaan kiehuvan veden kanssa 10 minuutiksi (niiden tulee olla tarpeeksi paksuja, jotta ne eivät halkeile)

3. Kun ne ovat valmiita, poistamme liha pallokauhalla tai lusikalla ja varaamme hedelmälihan

4. Valmistamme béchamelin, jota varten lämmitämme hieman öljyä paistinpannulla, lisäämme 2 rkl jauhoja ja keitä, kunnes se saa hieman väriä.

5. Lisää maito pikkuhiljaa ja sekoita koko ajan, kunnes se sakenee.

6. Lisää päälle hieman raastettua muskottipähkinää ja mausta suolalla ja pippurilla.

7. Toisaalta teemme tomaattikastikkeen; Laitamme kattilaan öljysuihkun ja paistamme 1 valkosipulinkynsi ja 1 hienonnettu sipuli, kunnes ne ovat kullanruskeita

8. Kuori ja siemenet tomaatit ja leikkaa se kuutioiksi; lisää ripaus suolaa ja toinen sokeria

9. Anna kiehua noin 20 minuuttia.

10. Kuullota pannulla jäljellä hienonnettu sipuli, kuutioitu vihreä paprika ja toinen valkosipulinkynsi, hienonnettuna, pienessä öljyssä.

11. Kun kasvikset ovat pehmenneet, lisää jauheliha sekä hienonnettu kesäkurpitsaliha ja keitä 5 minuuttia.

12. Täytä kesäkurpitsan puolikkaat ja peitä kerroksella bechamel-kastiketta, toisella tomaattikastiketta, toisella bechamelilla ja lopuksi juustoraasteella

13. Gratinoimme uunissa ja kun juusto sulaa ja on kullanruskeaa, tarjoamme.