Kurpitsa-evästeet Halloweenille

Preparación

1. Hienonna kurpitsa ja laita se kattilaan. Peitä se vedellä ja keitä miedolla lämmöllä kypsiksi. Lisää sitten sokeri (noin 100 gr.) ja sitruunankuori ja anna kurpitsan karamellisoitua. Jos huomaamme, että se on liian tahmeaa, lisäämme vettä. Jos tapahtuu päinvastoin, lisäämme sokeriannosta tai poistamme veden.

2. Anna kurpitsan jäähtyä ja murskaa sitä tarvittaessa hieman. Meidän pitäisi jättää jonkinlainen hillo.

3. Valmista keksitaikina sekoittamalla jauhot suolaan, pehmennettyyn voihin, 150 grammaan sokeria ja kahteen munankeltuaiseen. Sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut. Sitten lisäämme viinin ja koko munan. Lopuksi lisäämme kurpitsahillon. Vaivaa taikinaa, kunnes se on tiivistä ja homogeenista. Muotoilemme siitä pallon, käärimme kalvoon ja annamme jäähtyä 1 tunti.

4. Lepoajan jälkeen venytämme sitä kaulimella ja muodostamme puolen sentin paksuisen levyn (riippuen siitä, minkä haluamme kekseille). Leikkaamme pastan erityisillä muoteilla tai pahvimallilla.

5. Asettelemme ne toisistaan ​​erillään tarttumattomalla paperilla päällystetylle uunipellille. Paista keksejä 180 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.

6. Anna niiden jäähtyä uunista ulos ritilälle ennen tarjoilua.