Uuniperunat täydelliseksi säestykseksi

Oletko nähnyt mitä herkullista perunaa? Rapea ja paahdettu ulkopuolelta ja pehmeä sisältä, kaikki maku paistettua valkosipulia, sipulia ja vihreää paprikaa. No nämä ovat kuuluisia leipomoperunat, niin usein koko Espanjan gastronomiassa kuin liha- tai kalapaahtiruokien yhteydessä. Jopa kotona haluamme todella seurata heitä paistettua munaa, chorizoa ja verimakkaraa.

Tämän ruokalajin ainoa haittapuoli on, että meidän on valmistettava se tällä hetkellä, koska silloin kylmät ja uudelleen lämmitetyt perunat eivät ole niin hyviä. Tietenkin voimme jättää kaiken leikatuksi ja valmiiksi paistamiseen viime hetkellä. Jos teemme näin, perunat on pidettävä upotettuna veteen, jotta ne eivät hapetu ja tyhjentävät ne sitten hyvin ennen paistamista.

Voimme myös jättää ne paistamisen varhaisessa vaiheessa ja lopettaa ne uunissa tekemämme paistin (liha tai kala) kanssa. Joka tapauksessa avain hyviin paistettuihin perunoihin ei ole kiire.

Uuniperunat täydelliseksi säestykseksi

Tulosta resepti

Leipomoperunat, erittäin perinteinen kumppani parhaille liha-, kala- ja munaruokille.

• Irene Arcas

• Keittiö: Suomi
• Kalorit: 375
• Annokset: 4

• Valmistelu aika: 15M
• Kokkausaika: 15M
• Kokonaisaika: 30M

Ainesosat

• 3 keskikokoista perunaa
• 1 vihreä paprika
• 6 kuorimatonta valkosipulinkynttä
• 1 Cebolla
• oliiviöljy paistamiseen
• suolaa

Preparación

1. Leikattiin sipuli ohuiksi renkaiksi. Varasimme.

2. Leikkaa vihreää paprikaa noin 2-3 cm leveiksi paloiksi.

3. Annamme valkosipulille pienen iskun veitsen reunalla napsauttamaan sitä hieman ja antamaan lisää aromia, mutta rikkomatta.

4. Kuoritaan perunat ja leikataan ohuiksi viipaleiksi (kuten munakas).

5. Sekoita perunat, sipuli ja pippuri suuressa kulhossa. Lisätään suolaa maun mukaan.

6. Laitamme runsaasti öljyä hyvin laajaan paistinpannuun (jotta perunat peittyvät öljyllä) ja kuumennetaan.

7. Lisää ensin valkosipuli öljyn aromatisoimiseksi ja lisää 2 minuutin kuluttua loput ainesosat.

8. Keitä keskilämmöllä ja matalalla lämmöllä 15-20 minuuttia kääntämällä 5 minuutin välein, kunnes ne ovat pehmeitä ja kultaisia.

9. Poistamme suoraan lähteeseen tyhjentämällä öljyn hyvin.