Naudanlihan carpaccio, rucolaa ja parmesaania?

Suurin osa seuraajista Recetín Tiedät, että carpaccio on tapa tarjoilla raakaa lihaa ohuiksi, lähes läpinäkyviksi viipaleiksi leikattuna. Eniten käytetty liha on naudanliha. Carpaccion klassinen koristelu on italialaisten tuotteiden kolmikko: parmesaanijuusto, rucola ja oliiviöljy. Näyttää siltä, ​​että carpaccio on peräisin venetsialaisesta alkuperästä ja sen värit muistuttavat tämän reseptin nimen antaneen maalarin paletin värejä.

Naudan carpaccio

Tulosta resepti

Naudan carpaccio on yksi suosikkiruoistani, ja tällä reseptillä opetan valmistamaan sen niin, että voit nauttia joka suupalasta.

• Angela

• Keittiö: tradicional
• Reseptin tyyppi: liha
• Annokset: 4

• Kokonaisaika:

Ainesosat

• 16 viipaletta naudanlihaa carpacciolle
• kaksi kourallista rucolaa
• viipaloitu parmesaanijuusto
• neitsytoliiviöljyä
• sitruunamehua tai balsamiviinietikkaa (Modena)
• tuoretta jauhettua mustapippuria

Preparación

1. Levitä juuri säiliöstä otetut lihaviipaleet öljyllä voideltulle lautaselle

2. Ripottele niihin muutama tippa sitruunamehua ja hieman mustapippuria

3. Asetamme keskelle rucolavuoren ja levitämme parmesaanihiutaleita

4. Lorauta reilusti oliiviöljyllä ja tarjoile.

Viesti

Sitruunaruiskutetun lihan jättäminen liian pitkäksi ajaksi voi saada sen parantumaan sitruunahaposta. Mitä tulee elintarviketurvallisuuteen, koska kyseessä on raakaliharuoka, periaatteessa ei pitäisi olla ongelmaa. Nykyään ne myyvät carpaccioa varten valmistettua lihaa pakattuna ja jäähdytettynä supermarketeissa ja suurissa liikkeissä.

Kuva: Shangaicoupon