Pasta chistorralla kermaisessa kastikkeessa

Preparación

1. Murskaa valkosipulinkynnet hyvin ja laita ne pannulle öljyllä tulelle. Kun valkosipuli alkaa ruskistua, lisäämme hienonnetun ja nahattoman chistorran. Annetaan sen vapauttaa rasvansa, mutta ilman, että se muuttuu kullanruskeaksi.

2. Kun chistorra on kypsää, poista ylimääräinen rasva ja lisää tomaattikastike ja mascarpone. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja anna kastikkeen kiehua muutama minuutti, kunnes juusto on sekoittunut ja hyvin kermainen.

3. Lisää hieman oreganoa ja varaa.

4. Kiehauta kattilassa runsaasti suolalla maustettua vettä pastan keittämiseksi. Kun vesi alkaa kiehua, lisää pasta ja anna kiehua miedolla lämmöllä valmistajan suositteleman ajan.

5. Kun pasta on valmis, valuta se ja sekoita chistorra-kastikkeen kanssa.