Los pestiñosyhdessä torrioiden kanssa tehdään yleensä monilla alueilla Espanjassa paaston ja pääsiäisen aikaan. Monissa paikoissa ne ripotellaan kanelilla ja sokerilla, kun taas toisissa ne kylpetään vedellä laimennetussa hunajaseoksessa (prosessi tunnetaan nimellä "melar" los pestiños). Antaakseen sille väriä ja rapeutta lisätään usein myös värillisiä palloja, jotka antavat heille ylimääräisen näyttävyyden.

Pestiñot värillisillä palloilla

Tulosta resepti

Pestiñoja yhdessä ranskalaisen paahtoleivän kanssa valmistetaan yleensä monissa osissa Espanjaa paaston ja pääsiäisen aikaan. Sinun on tehtävä tämä resepti Pestiñoille värillisillä palloilla, jos haluat valmistaa tyypillisen makeisen näistä taateleista.

Angela

Keittiö: tradicional
Reseptin tyyppi: postre
Annokset: 18

Kokonaisaika:

Ainesosat

500 g hunajaa
Vesilasi 1
1 sama öljymäärä
1 sama mitta valkoviiniä
2 rkl Matalahúva-siemeniä (anisjyvä)
appelsiinin ja sitruunan kuori
700 grammaa jauhoja (tai enemmän, jos taikina on hyvin löysää)
Ripaus suolaa
Värilliset pallot (sokeria)

Preparación

Aloitamme tekemällä seos, jolla kostutamme pestiñot. Heille laitamme hunajan veden kanssa kattilaan ja sekoitetaan, kunnes siirappi on valmistettu. Varasimme.
Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää appelsiini- ja sitruunankuori; Sijoitamme matalahúvan sivuun ja lisätään varoen, että se ei pala eikä hapan.
Laita suureen kulhoon tai salaattikulhoon jauhot suolan kanssa ja kaada viini. Sekoita hyvin ja lisää joukkoon siivilöity öljy, johon olimme täytetty appelsiinin ja sitruunan kuoret sekä matalahúva.
Lisää vielä vähän matalahúvaa paistamatta. Vaivaa hyvin, kunnes taikina irtoaa reunoista ja saamme siitä palloa (lisää jauhoja tarvittaessa); Levitä saatu taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle.
Teemme palloja, jotka ovat pingispongin kokoisia. Keittiötelan avulla levitämme pallot pinnalle, kunnes niiden muoto on enemmän tai vähemmän soikea. Taikinan tulee olla hyvin ohut. Otamme taikinan pois ja yhdistämme kaksi päätä, jotta saadaan pestiñoille tyypillinen silmukan muoto.
Kuumennamme öljyä; paista pestiñot, kun se on erittäin kuuma. Kun ne ruskistuvat, jätämme ne imukykyiselle paperille.
Siirrämme ruttokasvit suihkulähteeseen ja hunajaamme ne, eli kaadamme päälle hunajaa ja vettä.
Anna seistä puoli tuntia ja ripottele päälle värillisiä palloja.

kuva: ilmaisia reseptejä