Sabayon karamellipäärynöiden ja toisen hedelmän kanssa?

jälkiruoka2 ihmisiä
1 tähti2 estrellat3 estrellat4 estrellat5 estrellat (11 ääntä)
Ladataan ...

Mukaan Angela

Varoitamme, että tämä resepti on tarkoitettu aikuisille. Sabayonin (eräänlainen bain-marie'ssa valmistettu vaniljakastike) pohja on viini, ja sen kypsennys ei ole kovin pitkä, joten koko alkoholilla ei ole aikaa haihtua. Tämä vaahtomainen muna kerma valmistetaan yleensä makeilla viineillä, vaikka emme sulje pois sitä, että valmistamme sitä alennetulla alkoholilla tai cavalla. Se otetaan kuumana tai kylmänä ja sen mukana muutama barquilloja tai joitain karamellisoituja päärynöitä.

Zabayon karamellipäärynöillä

Tulosta resepti

Jos pidät epätavallisesta jälkiruoasta, tämä Sabayon karamellipäärynöillä on mitä etsit

Zabayon karamellipäärynöillä
  • Angela
  • Keittiö: tradicional
  • Reseptin tyyppi: postre
  • Annokset: 2
  • Kokonaisaika:

Ainesosat

  • 4 munankeltuaista
  • 60 gr. tomusokeri
  • 150 ml. makea tai puolimakea viini
  • 1 roomalainen päärynä
  • ruskea sokeri
  • vesi

Preparación

  1. Laitoimme keltuaiset kulhoon kattilan päälle, jossa oli kuumaa vettä miedolla lämmöllä kypsentämään ne bain-mariessa

  2. Vatkaa kevyesti sauvoilla ja lisää sokeri ja viini

  3. Jatkamme vatkaamista aina samaan suuntaan, kunnes keltuaisista tulee vaahtoavaa ja paksua kermaa

  4. Jos aiomme tarjoilla sen kylmänä, vatkaa astiaan kaadettu kerma kulhoon jään kanssa, kunnes se saavuttaa halutun lämpötilan.

  5. Olemme karamellisoineet päärynät erikseen, kun ne on leikattu puolikuuiksi

  6. Tätä varten keitämme niitä miedolla lämmöllä pannulla, jossa on hyvä määrä sokeria ja vähän vettä.

  7. Seuraamme niitä lämpimänä zabayónin kanssa

  8. Voimme myös tehdä niistä pieniä kuutioita ja sekoittaa ne itse lasiin sabayonin kanssa.

kuva: sitronetvanilja


Löydä muita reseptejä: Munan reseptit

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*

*

  1. Vastuussa tiedoista: Miguel Ángel Gatón
  2. Tietojen tarkoitus: Roskapostin hallinta, kommenttien hallinta.
  3. Laillistaminen: Suostumuksesi
  4. Tietojen välittäminen: Tietoja ei luovuteta kolmansille osapuolille muutoin kuin lain nojalla.
  5. Tietojen varastointi: Occentus Networks (EU) isännöi tietokantaa
  6. Oikeudet: Voit milloin tahansa rajoittaa, palauttaa ja poistaa tietojasi.