(13 ääntä)
Ladataan ...
On monia tapoja valmistautua simpukat marinara-kastikkeellaKuten melkein kaikissa resepteissä, jokaisella talolla on oma tapansa ja sen temppuja. Tässä tapauksessa näytän sinulle reseptin, jonka isoäitini teki ja jota isäni jatkaa edelleen.
Esimerkiksi meidän tapauksessamme haluamme kastikkeen olevan paksua niin, että se tarttuu simpukoihin. Mutta jos pidät siitä nestemäisempää, jotta simpukat uppoavat siihen, voit lisätä nestettä, simpukoiden keittämiseen käytettyä nestettä tai jopa pienen kalaliemen.
Simpukat marinara-kastikkeella
Näitä simpukoita on helppo tehdä ja herkullisia
- Barbara Gonzalo
- Keittiö: Espanja
- Reseptin tyyppi: kala
- Annokset: 4
- Valmistelu aika:
- Kokkausaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
- 1 kg simpukoita
- 1/2 sipulia
- 1 valkosipulinkynsi
- 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 350 gr. Murskattu tomaatti
- 1-laakerinlehti
- 1/2 lasillista valkoviiniä
- 1 kourallinen hienonnettua persiljaa
- vesi
Preparación
Puhdista simpukat ja laita ne pannuun, jossa on laakerinlehti ja vähän vettä pohjassa.
Laita peitetty kattila korkealle lämmölle ja keitä noin 3 minuuttia, kunnes näemme, että simpukat ovat avautuneet. Kypsennä puolivälissä, siirrä niitä vähän, jotta ne kaikki avautuvat hyvin.
Tyhjennä ne ja varaa vapauttama liemi.
Paahda pieni jauhettu sipuli ja valkosipuli paistinpannussa öljyllä.
Kun näemme, että sipuli ja öljy ovat valmiit, lisää valkoviini ja keitä 2-3 minuuttia korkealla lämmöllä, jotta alkoholi haihtuu.
Lisää sitten murskattu tomaatti ja laakerinlehti, jota simpukat kantoivat, ja keitä keskilämmöllä, kunnes näemme, että kastike alkaa sakeutua.
Lisää 3 tai 4 ruokalusikallista simpukan keittoliemiä ja hienonnettua persiljaa, sekoita ja keitä muutama minuutti.
Kaada juuri valmistama kastike simpukoiden päälle, anna heille muutama kierros, jotta ne ovat kyllästettyjä ja meillä on ne valmiina tarjoilemaan.
