Dabarun dafa abinci: Tastier Paellas

Paella abinci ne mai ban sha'awa wanda yara da manya suke so. Koyaya, saboda mutane da yawa yana ƙunshe da wasu matsaloli, idan ba bayani kanta ba, ku ɗanɗana kamar waɗanda ake yi a gidajen abinci daga gabar tekun Levantine Wannan shine dalilin da ya sa muke son bayyana wasu ƙananan dabaru don cin nasarar paellas.

Dabarar farko ta kunshi dafa shinkafa kadan tare da sauran kayan hadin kafin kara broth. Wannan zai hana shi sakin yawan sitaci da dafa shi, saboda haka hatsin zai zama mai annashuwa kuma paella zata kasance mai wadata.

Ban sani ba idan dabarar, amma mai mahimmanci, ba don yin paella da ruwa ba. Abun sa shine a kara kayan kifi, romon kaza ko ma a stockididdigar abincin abincin teku don haka paella ɗinmu tana da dukkan ɗanɗanar teku. Zai fi kyau dadi sosai idan ka kara Señora a miya.

Adadin romo don yin paella ya ɗan fi waɗanda za a yi farar shinkafa, za a buƙata tsakanin kashi biyu zuwa uku na ruwa na kowane shinkafa. Ka tuna cewa ya fi kyau a shawo kan kayan miya fiye da faduwa, kodayake idan muka ga cewa ya bata za mu iya ƙara ƙarin broth da kaɗan kaɗan don kada mu daina dafa abinci.

A wurare da yawa suna cimma paella mai ɗanɗano ta hanyar ƙara teaspoan ƙaramin cokali na aioli a cikin shinkafar lokacin da ake yin ta, saboda tana inganta dandano sosai. Kuma yanzu, idan abin da kuke so shine paella wanda ya cancanci gidan abinci, dabarar ita ce a ba shinkafa bugawa a cikin murhu na 'yan mintoci kaɗan. Ba za ku iya yarda da bambanci ba!