घर का बना खस्ता तला हुआ प्याज

तैयारी

1. प्याज को छीलकर बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। हम इसे एक एयरटाइट प्लास्टिक बैग में डालते हैं और आटा डालते हैं। हम बैग को बंद कर देते हैं और आटे के प्याज को अच्छी तरह से भिगोने के लिए जोर से हिलाते हैं।

2. मध्यम आँच पर एक चौड़ी कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल लगभग धू-धू कर जलने लगे तो प्याज को बहुत सावधानी से डालें ताकि तेल उछले नहीं।

3. थोडा हिलाएँ और प्याज़ को भूरा होने के लिए कुछ सेकंड के लिए छोड़ दें। हम इसे किचन पेपर से ढकी एक चौड़ी प्लेट पर अच्छी तरह फैलाते हैं ताकि यह अतिरिक्त वसा को इकट्ठा कर ले और हम ऊपर से थोड़ा सा नमक डाल दें। हम प्याज को सूखने देंगे ताकि यह बहुत कुरकुरे हो।

4. एक बार सूख जाने के बाद, हम इसे एक या दो सप्ताह तक रखने के लिए एक जार में रख देते हैं।