बीट ह्यूमस: रंग और स्वाद

तैयारी

1. हम चने को एक दिन पहले भिगो देते हैं

2. अगले दिन, हम पानी निकाल देते हैं और उन्हें धो देते हैं; हम उन्हें 15 बजे त्वरित कुकर में लगभग 20-2 मिनट के लिए (या जब तक वे पारंपरिक बर्तन में नरम न हो जाएं) एक चुटकी नमक के साथ पानी से ढके एक बर्तन में रख देते हैं।*

3. एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, छोले को उनके थोड़े से शोरबा, लगभग 1/4 गिलास के साथ मिलाएं (यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो हम थोड़ा और जोड़ देंगे, हालांकि यह सुसंगत होना चाहिए)।

4. ब्लेंडर या रोबोट में ताहिनी, जीरा, मोटे कटे हुए चुकंदर, थोड़ी सी काली मिर्च और एक चुटकी नमक डालें।

5. वांछित बनावट प्राप्त होने तक ब्लेंड करें, मिक्सर चलाते समय तेल मिलाएँ।

6. यदि आवश्यक हो तो हम मसाला सुधारते हैं

7. इसे उस कटोरे में डालें जहाँ आप इसे परोसने जा रहे हैं।

8. इसे प्रस्तुत करने के लिए, आप इसे थोड़ा जैतून का तेल से धो सकते हैं, थोड़ा कटा हुआ पिस्ता के साथ सजा सकते हैं और, हाँ, इसके साथ पिसा रोटी, स्थानीय रोटी या कुछ सब्जी की छड़ें जैसे गाजर, अजवाइन, आदि।