घर का बना कोकोआ मक्खन

तैयारी

1. बादाम को ठंडा होने के लिए थोड़ी देर पहले तंदूर में या बिना तेल के कढ़ाई में भून लें, ध्यान रहे कि ये जले नहीं, क्योंकि ज्यादा भूनने से ये कड़वे हो जाते हैं। हम आटे को 200ºC पर 20 मिनट के लिए ओवन में भी भूनते हैं, लकड़ी के चम्मच की मदद से बार-बार हिलाते हैं। आटा कारमेल रंग में बदल जाएगा और गंध तीव्र होगी; ध्यान रहे कि इसे बहुत ज्यादा न भूनें ताकि यह कड़वा भी न हो जाए। पूरी तरह ठंडा होने दें। हम लॉर्ड को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं।

2. जब हमारे पास सब कुछ तैयार हो जाता है, तो हम ओवन को 200º पर प्रीहीट कर लेते हैं। हम बादाम को किचन रोबोट और रिजर्व के साथ चूर्णित करते हैं।

3. आइसिंग शुगर प्राप्त करने के लिए हम चीनी के साथ भी ऐसा ही करते हैं। एक बड़े कटोरे या सलाद कटोरे में, टोस्टेड आटा, आरक्षित बादाम, चॉकलेट और दालचीनी को मिलाएं, किसी भी संभावित गांठ को हटा दें।

4. मक्खन (मरहम के बिंदु तक) जोड़ें, और मिश्रण में शामिल होने तक मिलाएं, जिसमें गीली रेत की स्थिरता होनी चाहिए।

5. हम आटे से एक गेंद बनाते हैं जो कॉम्पैक्ट होनी चाहिए। इसे गूंधने के साथ ज़्यादा मत करो, क्योंकि यह बहुत नरम होगा। अगर ऐसा है तो हम इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

6. हम एक बेकिंग पेपर के ऊपर आटा डालते हैं, और हम एक दूसरे को शीर्ष पर रखते हैं (आटा दो बेकिंग पेपर के बीच होना चाहिए)। इसे रोलर से चपटा करें, इसे 1 या 2 सेंटीमीटर मोटा छोड़ दें।

7. एक गोल या फूल के आकार के कुकी कटर के साथ, जैसा कि तस्वीर में है, हम पोलवोरोन बनाते हैं और उन्हें चर्मपत्र या चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध ओवन ट्रे में स्थानांतरित करते हैं। इसे स्पैटुला के साथ करना बेहतर है ताकि वे अपना आकार न खोएं। सभी अतिरिक्त कटौती फिर से एक गेंद में जुड़ जाती है, चपटी हो जाती है और आटा खत्म होने तक शॉर्टब्रेड बनाना जारी रहता है।

8. 15º पर 16-200 मिनट तक बेक करें। एक बार सुनहरा होने पर, हम उन्हें छूने से बचाते हैं, क्योंकि वे अभी भी नरम होंगे और उन्हें विकृत किया जा सकता है; उन्हें ट्रे पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

9. आइसिंग शुगर, कोको या दालचीनी के साथ छिड़कें और यदि आप चाहें तो टिश्यू पेपर में एक-एक करके लपेटें।