अपने सभी आरोपों के साथ तगरिनस और कार्डिलोस के स्टू

तैयारी

1. एक मोर्टार में हम लहसुन की कुछ कलियों को एक चम्मच लाल शिमला मिर्च के साथ मैश करते हैं और एक तरफ रख देते हैं। खूब पानी वाले बर्तन में साफ, बिना तार वाले कार्डिलो को पकाएं।

2. एक बार जब यह पक जाए, तो हम इसे स्टू में मिला सकते हैं (यदि हम ऐसा नहीं करते हैं, तो स्टू कड़वा हो जाएगा)।

3. एक चौड़े बर्तन में, हम (सभी कच्चे), छोले और फलियाँ (एक दिन पहले से भिगोए हुए), टैगर्निनास को अच्छी तरह से धोते हैं, कठोर भागों को साफ करते हैं और काटते हैं, पहले से पकाए गए कार्डिलोस, सभी मांस, पूरा सिर डालते हैं लहसुन (अगर हम चाहें तो भुना हुआ) और लहसुन और लाल शिमला मिर्च को मैश कर लें।

4. पानी से ढक दें और इसमें कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक चुटकी लाल शिमला मिर्च और नमक डालें।

5. इसे उबाल आने तक तेज आंच पर पकने दें, और फिर हम इसे लगभग 3 घंटे के लिए एक पारंपरिक बर्तन में या एक घंटे तक प्रेशर कुकर में उबालें (अगर यह खुला है और यह तैयार नहीं है, तो बर्तन को पकने दें) पहले से ही और अधिक आवाज)।