दुलसे दे लेचे सोफ्ले

तैयारी

1. गाढ़ा और वाष्पीकृत दूध को एक मोटे तले वाले बर्तन में धीमी आंच पर रखें और लगातार लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।

2. एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए (लगभग 1 घंटा), तो इसे आंच से उतार लें, इसे तड़का लगने दें और चम्मच से जोर-जोर से हिलाते हुए एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें।

3. इसके बाद, हम आटा (छाना हुआ) मिलाते हैं और एक स्पैटुला के साथ लपेटते हुए मिलाते हैं

4. अलग से, एक बर्तन में, हम बंदरगाह और चीनी के साथ एक सिरप तैयार करते हैं, ध्यान रखें कि यह जले नहीं।

5. हम गुस्सा करते हैं।

6. दूसरे कंटेनर में, हम गोरों को हराते हैं और धीरे-धीरे एक धागे के रूप में सिरप डालते हैं जब तक कि हमें एक ठोस मेरिंग्यू नहीं मिल जाता।

7. इसके तुरंत बाद, हम दोनों तैयारियों को धीरे-धीरे स्पैटुला के साथ मिलाते हैं, घेरने वाली गतिविधियों के साथ ताकि हवा बाहर न निकले।

8. फिर, हम सूफले के लिए कुछ अलग-अलग सांचे भरते हैं जिन्हें हमने पहले मक्खन से चिकना किया होगा और आटे के साथ छिड़का होगा।

9. हम सांचे के तीन चौथाई भाग तक आटा डालते हैं

10. अंत में, हम उन्हें 180 मिनट के लिए 10º C पर पहले से गरम ओवन में ले जाते हैं।

11. चाहें तो ऊपर से पिसी हुई दालचीनी डालकर इन्हें परोसें।