Name: Čokolade od marcipanskog sotoa
Yield: 20
Cuisine: tradicionalnog
Ingredients: 250 gr. bademov prah; 250 gr. šećer za glazuru; 125 gr. kuhani krumpir; krema od pola limuna; obleas; iste težine šećera kao i vode (125 gr. približno); tamna čokolada za deserte

Danas ćemo naučiti pripremati recept za tradicionalne božićne slastice iz naše zemlje, soto marcipan. Sočno iznutra i hrskavo izvana, ovi marcipani porijeklom iz Soto en Camerosa (La Rioja) Služit će kao punjenje za neke ukusne božićne čokolade.

Čokolade od marcipanskog sotoa

Ispis recepta

Ako želite iznenaditi domaćim čokoladama, ove bombone od marcipana oduševit će vaše goste

Angela

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: postre
Porcije: 20

Ukupno vrijeme:

Sastojci

250 gr. bademov prah
250 gr. šećer za glazuru
125 gr. kuhani krumpir
krema od pola limuna
obleas
iste težine šećera kao i vode (125 gr. približno)
tamna čokolada za deserte

priprema

Mljevene bademe pomiješajte sa šećerom u prahu.
Nakon što je krumpir dobro kuhan, dobro ga ocijedite i pustite da se ohladi prije nego što ga izgnječite vilicom. Ovaj pire dodajte smjesi od badema i također dodajte limun. Mijesimo dok ne dobijemo homogenu smjesu. Ostavite tijesto da odstoji oko 30 minuta da se stegne.
Dok oblikujemo figure od marcipana, zagrijemo pećnicu na 180 stupnjeva. Marcipan stavimo na lim za pečenje obložen neprianjajućim papirom i pržimo ih 20-30 minuta.
U međuvremenu pripremimo gusti sirup tako da vodu i šećer kuhamo nekoliko minuta. Kada su marcipani gotovi, potopimo ih u ovaj sirup i pustimo da se suše na rešetki obloženoj papirom za pečenje.
Kad se marcipani ohlade i imaju sloj karameliziranog sirupa, prelijte ih otopljenom čokoladom.

Slika: Teuscher

Recetín

Čokolade od marcipanskog sotoa