Špageti s patlidžanima i mozzarella sirom, savršeni za vegetarijance

priprema

1. Krenut ćemo s onim što će najduže trajati, a to je umak od rajčice, kako bismo dok se lagano kuha na laganoj vatri kuhali ostale sastojke za jelo.

2. U lonac stavite dvije žlice maslinovog ulja i dodajte sitno nasjeckani luk i cijeli režanj češnjaka te pustite da se kuha dok luk ne omekša. Kad smo ga pripremili, dodamo pasiranu rajčicu, prstohvat šećera i malo soli i papra, te pustimo da lagano kuha oko 20 minuta.

3. U drugu posudu stavimo vodu da prokuha i dodamo špagete. Neka se kuhaju dok mi napravimo patlidžan na žaru. Ogulite patlidžan i narežite ga na listiće. Stavite veliku rešetku ili tavu pokapanu maslinovim uljem i stavite svaku krišku patlidžana tako da se malo po malo peče. Kad je skoro kuhano, malo posolite i popaprite.

4. Kad ste pripremili umak od rajčice dodajte špagete i pustite da se malo poprže s umakom da poprime sav okus. Uklonite cijeli češnjak.

5. Sada moramo staviti na tanjur naše jelo s tjesteninom. Na ravni tanjur stavite list patlidžana i na njega paketić špageta. Zarolajte svaki list patlidžana, a komadić mozzarelle stavite točno u zatvarač da ne pobjegne.