Ekvadorska faneska, žlica za Uskrs

Juhe6 ljudi
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (42 glasova)
Učitavanje ...

Po Angela

Ako ste jedan od onih koji na Uskrs izbijaju ulice, ovaj je recept iz Ekvadora slasan način za punjenje baterija ovih praznika. Fanesca je gusta juha pripremljen s raznim mahunarkama, mlijekom i bakalarom.

Tradicija je jesti ga kao obitelj za proslavu Velikog petka, zato ne nosi nikakvo meso. Fanesca se obično priprema s lokalnim sastojcima, pa ćemo ih pokušati prilagoditi našim kako bismo olakšali i jeftinije pripremili.

Ekvadorska Fanesca

Ispis recepta

Ako ste jedan od onih koji izlaze na ulice za Uskrs, ovaj ekvadorski recept za Fanescu izvrstan je način da napunite baterije za ovaj blagdan.

Ekvadorska Fanesca
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalnog
  • Vrsta recepta: juhe
  • Porcije: 6
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 250 gr. desalinirani bakalar
  • 150 gr. tikvica
  • 150 gr. bundeva
  • 50 gr. kupus
  • 2 šake riže
  • 1 cebolla
  • Češnjak češnjaka 2
  • ljuta paprika
  • origano
  • kim
  • papar
  • 1 litra mlijeka
  • 100 gr. konzervirana zrna kukuruza
  • 50 gr. smrznuti grašak
  • 50 gr. smrznuti dječji grah
  • 50 gr. kuhani grah
  • 50 gr. mazani slanutak
  • dvije šake prženog kikirikija
  • kremasti sir
  • sitno sjeckani cilantro ili peršin
  • sal
  • tvrdo kuhano jaje i prženi trputac za pratnju
  • maslac ili ulje

priprema

  1. Nakon što smo suhi bakalar namakali 24 sata, mijenjajući vodu otprilike 3 puta, naribali smo ga.

  2. U velikom loncu prokuhajte rižu s malo soli. Kad se kuha oko 5 minuta dodajte bundevu, tikvice i sjeckani kupus. Ovo varivo maknite s vatre kada svi sastojci omekšaju. Dakle, reduciramo ga u pire.

  3. U velikom loncu za juhu otopite malo maslaca i dodajte nasjeckani luk i češnjak. Kad umak omekša, posolite ga, popaprite i začinite paprikom, kuminom i origanom. Dodajte rižu i pire od povrća u lonac.

  4. Dodajte polovicu mlijeka, grašak, mahune i kukuruz te mahune i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta uz povremeno miješanje da se sastojci ne zalijepe.

  5. Za to vrijeme u drugom dijelu mlijeka nekoliko minuta kuhamo bakalar. Kad je gotovo, malo ga izmrvimo i prelijemo po varivu od mahunarki.

  6. Kikiriki zdrobite s dovoljno sira da dobijete gustu pastu i otopite je u fanesci. Posolite, popaprite i još malo prokuhajte te prije posluživanja dodajte peršin ili korijander.

  7. Obložili smo ploškama jaja i prženim trputcem.

Recept nadahnut slikom Salinasparaisoazul


Otkrijte ostale recepte: Praznici i posebni dani, Recepti za juhu

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.