Mravi koji se penju na drvo

priprema

1. Tri povrća i meso sitno nasjeckajte. Poželjno je meso rezati nožem, a ne u sjeckalici, da se bolje sjedini s rezancima.

2. Pripremite umak tako da pomiješate šećer, papriku i soju. Kockice mesa stavimo macerirati u ovom umaku najmanje pola sata.

3. Nakon tog vremena meso procijediti, a umak za maceraciju ostaviti. Wok stavimo na vatru na malo ulja i kratko propirjamo meso da blijedi.

4. Izvadili smo meso iz woka i na istom ulju pirjali povrće par minuta. Zatim povrću dodamo umak od marinade zajedno s pilećom juhom otopljenom u čaši vode i kukuruznim škrobom također razmućenim u malo vode.

5. Čim umak počne kuhati dodajte meso i kuhajte ga par minuta. Ostavite dok je vruće i ispravite okus soli i ljutine.

6. Odvojite rezance da se bolje ispeku i zagrijte dosta ulja u woku ili dubljoj tavi. Čim se ulje zagrije dodajte trećinu ili polovinu jufki. Pričekamo nekoliko sekundi da se napuhnu i odmah ih izvadimo iz ulja. Čuvamo ih na cjedilu s kuhinjskim papirom. Ostale porcije rezanaca pržimo.

7. Rezance poslužujemo u onoliko jela koliko ima zalogajnica zajedno s nekoliko umaka u kojima se nalazi meso u umaku. Svaki gost mora izliti umak na svoj tanjur kako bi se pomiješao s rezancima. Najbolje je umak dodavati malo po malo da rezanci ne budu premekani. Posebno volim hrskavost rezanaca.