Također poznat kao rostrizo ili tostón, pečeni odojak božićni je klasik. U idealnom slučaju, kada proizvodimo pečeno odojče, koristimo svinju mlađu od dvije godine, po mogućnosti svinju (odnosno mlađu od dva mjeseca i ne veću od 4,5 kg). Te se životinje hrane samo mlijekom, što njihovom mesu daje pohvalnu mekoću.
Pečeni odojak ukrašen krumpirom i rajčicom
Odojak je tipičan za Segoviju ili vremena poput Božića. Naučite ga pravilno skuhati uz ovaj recept za Pečeni odojak s ukrasom od krumpira i rajčice
Slika: aleksandrapatrick