Učitavanje ...
Ovaj recept za pirjano meso savršen je recept za glavno jelo, izrazito mediteranski i mekane teksture ako kupujemo kvalitetno meso. Koraci su vrlo jednostavni za izvođenje i možemo napraviti prvoklasno jelo.
Meso ćemo pirjati s povrćem, začiniti i Dodat ćemo bijelo vino da damo poseban okus. Za taj poseban prilog uglavnom ćete imati grašak i umak od rajčice.
Volite li tradicionalna jela ili variva, imamo ove recepte s varijantama koje će vam se svidjeti: pirjani krumpir s mesom, Pirjano meso na bakin način, krumpir pirjan s mesom.
Pirjano meso s rajčicom i graškom
Izvrsno, sočno meso s mediteranskim prilogom, napravljeno od rajčice, bijelog vina i graška.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španjolski
- Vrsta recepta: meso
- Kalorije: 420
- Porcije: 4
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 kg vrhunske junetine za gulaš
- 50 ml maslinovog ulja
- 1/2 srednjeg luka
- 40 g crvene paprike
- 40 g zelenog papra
- 2 češnjaka
- 4 žlice domaće pržene rajčice
- 400 g smrznutog graška
- 110 ml bijelog vina
- Sal
- Mljeveni crni papar
- 1 zanahoria
- 2 lista lovora
priprema
Meso narežemo na male komadiće. Pripremimo veliku tepsiju i dodamo 50 ml maslinovog ulja. Dodati meso, posoliti i dodati crni mljeveni papar. i stavimo da se pirja.
Ogulite dva češnja češnjaka i sitno nasjeckajte na dasci. Luk ogulimo, a paprike očistimo. Režemo luk, crvena paprika i zelena paprika. Sve dodamo u pirjano meso i malo posolimo.
Mi ćemo kuhati 5 minuta na srednje jakoj vatri i miješajući s vremena na vrijeme. Dodamo 4 žlice domaćeg umaka od rajčice, promiješamo i pustimo da kuha 4 minuta
Dodamo 400 g smrznutog graška, promiješamo i pustimo da kuha 4 minuta
Dodamo 110 ml bijelog vina, 2 velike čaše vode i 2 lista lovora. Lonac poklopimo i pustimo da kuha. 15 minuta na laganoj vatri i miješajući s vremena na vrijeme. Otklopimo i pustimo druge da ponovno kuhaju. 10 minuta, Povremeno miješajući. Ideja je pustiti vodu da iscuri, ali ostaviti malo juhe prilikom posluživanja.
Uzimamo mrkvu i čistimo je. S ogromnim oštrilom za mrkvu izvadimo velike strugotine za ukrašavanje tanjura. Ako nemamo ovaj alat možemo to učiniti gulilicom. Na tanjur stavimo mrkvu i poslužimo.
