(50 glasova)
Učitavanje ...
Spremite ovaj jednostavni recept kao zlato na krpu jer će biti osnova mnogih slastica koje radimo. Je imenovan Bretonski sablé ili sablé tijesto i to je osnovno, jednostavno tijesto (primjerice lomljeno tijesto) izvrsno. Štoviše, za izradu možete koristiti isto tijesto keksi koji su ukusni. Zamislite tortu s ovom bazom, bit će to senzacija. Dajem vam i neke varijante u slučaju da ga želite napraviti s kakaom ili s aromom citrusa ili vanilije.
Sablé tijesto za izradu kolačića ili za podlogu za kolače
Ovaj jednostavan recept sačuvajte kao zlato na krpi jer će biti osnova mnogih slastica koje pripremamo. Naziva se sablé tijesto ili bretonski sablé
- Angela
- Kuhinja: tradicionalnog
- Vrsta recepta: predjela
- Porcije: 10
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 120 grama šećera
- 125 grama maslaca do točke pomade
- 160 grama peciva brašna
- 11 grama kemijskog kvasca
- 60 grama žumanjaka (približno 3 velika žumanjka)
- 1 prstohvat soli
priprema
Stavite omekšali maslac u veliku zdjelu; dodajte šećer i dobro miješajte dok se šećer dobro ne sjedini, a maslac postane kremast.
Istucite žumanjke i dodajte ih maslacu, ponovno miksajte dok se sve ne sjedini.
Prosijte brašno s kvascem i soli prolazeći kroz cjedilo i dodajte ga prethodnoj smjesi; miješajte dok ne dobijete homogeno tijesto, bez grudica. Ako radite pojedinačne kolačiće, stavite tijesto u vrećicu za cijevi. Ako ćete obložiti kalup poput ovog na donjoj fotografiji, oblikujte kuglu i spremite je u plastičnu vrećicu.
Pleh obložiti papirom za pečenje ili silikonskom pločom i izliti tijesto u željeni oblik; možete napraviti veliko tijesto koje pokriva cijeli pleh ili male kolačiće. Također možete obložiti kalup kako je prikazano na fotografiji.
Sablé tijesto pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190ºC 13-15 minuta, zatim ga izvadite i ostavite da se ohladi na rešetki. Kasnije ga možete rezati prema potrebama slastice koju ćete raditi.
Ako želite napraviti tijesto sablé od čokoladeMorat ćete zamijeniti samo oko 10-20 grama brašna za istu težinu čistog kakaa u prahu. Isto tako, može se aromatizirati esencijom vanilije, naribanom koricom naranče ili limuna, vodom mljevenog badema, cimeta ili cvijeta naranče.
Slika: spasilačke sestre & nadahnuo si
Dvojim sumnju, kaže KVASAK, hoće li to biti PRAH KRALJEVSKI ILI PUDER IMPERIJALNI? (NJEGOVA BOJA I TEKTURA VRLO SU KAO BIKARBONAT) druga je briga što kaže STAVITI MADU U RUKAV, A ONO NA FOTOGRAFIJI USLERO.
Objašnjenje nije jasno.
Puno hvala
Pozdrav Elita, oni su prašak za pecivo (kemijski kvasac tipa Royal), odnosno onaj koji se koristi za izradu kolača i kifli. Stavite tijesto u slastičarsku vrećicu ako ćete ga oblikovati u malene kolačiće. Ako ćete od tijesta izrađivati podlogu za tortu, možete tijestom napraviti kuglu i staviti je cijelu u vrećicu. Hvala što ste nam pisali! Promijenit ćemo tekst kako ne bi bio toliko zbunjujući.
Pozdrav ako mislite na prašak za pecivo ili kraljevski.
Pozdrav Waltere, oni su prašak za pecivo (kemijski kvasac tipa Royal), odnosno onaj koji se koristi za izradu kolača i kifli. :)
Nije dobro objašnjeno ...! Razgovaraju o mangi ???? I to je masa,
Stavite tijesto u slastičarsku vrećicu ako ćete ga oblikovati u sitne kolačiće. Ako ćete od tijesta izrađivati podlogu za tortu, s tijestom možete napraviti kuglu i staviti je cijelu u vrećicu. Hvala što ste nam pisali! Promijenit ćemo tekst kako ne bi bio toliko zbunjujući.
Ako ne znate pojam MANGA pekara, nije da je loše objašnjen, to je vaše NEZNANJE.
Dobar dan, molim vas recite mi treba li male kalupe nauljiti, pobrašniti ili samo obložiti tijestom ... hvala unaprijed
Dobro jutro, recite mi morate li nauljiti i pobrašniti kalupe za pite prije stavljanja tijesta, hvala unaprijed
Pozdrav Isabel, nije potrebno podmazivati kalupe jer tijesto sablé ima dovoljno masnoće koju mu daje maslac i koja se neće lijepiti. Hvala što ste nas pratili!
Dobar dan
Ovaj ću tjedan kolačići izgledati vrlo ukusno
Hvala vam puno
Bok! Moram li staviti preparat u hladnjak prije pečenja? Koliko dugo?
Gracias!
Savršen je i vrlo dobro objašnjen ... jednostavan za napraviti, hvala na receptu
Hvala na receptu!
Koliko je dobar?
Ovaj vikend pokušat ću to učiniti.
Sve najbolje!??
Hvala M.Carmen što nas pratite! :)
Jasno mi je! Kako je čudno da to ne razumiju. Hvala na izvrsnom receptu! Već sam ih napravila i torta mi je ispala jako dobro ... ???
Hvala Beatriz na komentaru !! :)
dobar dan. Mogu li staviti nadjev sa sirovim tijestom i zajedno peći? Hvala na receptu
Bok Carmelita, prvo biste trebali malo ispeći podlogu od tijesta sablé. Dovoljno je 10 minuta na 180º. Zatim ga napunite po svom ukusu i ispecite prema potrebi prema receptu. Hvala što ste nas pratili!
Pozdrav, hvala, puno mi pomažete u svojim delicijama, moram kuhati za kćerkinu 15 i svi daju svoja ukusna jela i deserte koje rade, vrlo dobro objašnjene.
Hvala na poruci Viviana :)
Ako je nadjev pečen, već sam ga stavio zajedno s tijestom za pečenje ili se koristi samo za deserte koji se dodaju nakon što se podloga ispeče?
Prvo pecite tijesto samo 10 minuta na 180º. Tada ga možete napuniti i ponovo ispeći cijeli set ili napuniti hladnim. Obje su opcije valjane. Hvala što ste nam napisali Lupité!
Srdačan pozdrav,
Mogu li izrezati šećer ako će nadjev biti slan?
Pozdrav Thomas:
Za slane nadjeve bolje je koristiti ovaj drugi recept:
https://www.recetin.com/tarta-de-espinacas-y-ricotta-la-masa-hecha-en-casa.html
Pusa !!
Dobro jutro. Vidio sam u drugim receptima da se tijesto ostavlja da odmara u hladnjaku nakon što se umota u plastiku. Je li tako i u ovom? Moram li staviti preparat u hladnjak prije pečenja? Koliko dugo?
Gracias!
Dobro jutro. Vidio sam u drugim receptima da se tijesto ostavlja da odmara u hladnjaku nakon što se umota u plastiku. Je li tako i u ovom? Morate li tijesto staviti u hladnjak? Koliko dugo?
pozdravi
Pozdrav Leonor:
Postoji nekoliko vrsta tijesta: lisnato tijesto, sablée, povjetarac ... svi oni imaju puno maslaca i bolje ih je ostaviti u hladnjaku da se ohlade. Postupak također služi za integriranje okusa i olakšavanje rukovanja njima.
Ostavite 30 minuta do sat vremena.
Pusa!
Može li se istim tijestom napuniti nešto slano ako se šećer ukloni?
Ako možete mijenjati udjele brašna?
hvala
Pozdrav Maria:
Ova su tijesta prilično osjetljiva i najbolje je ne dirati količine jer rezultat može biti katastrofalan.
Ako želite tijesto za slane recepte, isprobajte ovaj recept:
https://www.recetin.com/tarta-de-espinacas-y-ricotta-la-masa-hecha-en-casa.html
Pusa !!
Savršeno objašnjeno, hvala što ste podijelili ovaj recept..pusa
Pozdrav, hvala na receptu, učinit ću to na ove datume, imam samo pitanja o maslacu, je li bez soli ili sa soli?
Do. podnožje za stavljanje u pećnicu Grah sam stavio na cosínar i tijesto se ne diže.
Može se koristiti za izradu sladoleda
Bok, hvala na receptu, može li se tijesto jednom zamrznuti?
Hvala Vam.
Dobar dan, recepti su jako dobri, hvala
Samo želim znati može li se zamrznuti, hvala
Bok Dolo,
Da, da, možete ga zamrznuti, čak i jednom ispružen.
Zagrljaj!
Pozdrav, želio bih znati može li se umjesto uobičajenog brašna i Royal praha koristiti Blancaflor brašno?
Da, Liliana. Možete upotrijebiti to brašno i to bez praška za pecivo.
Zagrljaj!
Jako mi se sviđaju recepti, petljam se u ovo i još me uvijek košta, posebno ukrasi i nošenje rukava, volio bih da mogu poslati više vrsta. Hvala!!