Pečeni odojak ukrašen krumpirom i rajčicom

Carnes4 ljudi
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (28 glasova)
Učitavanje ...

Po Angela

Također poznat kao rostrizo ili tostón, pečeni odojak božićni je klasik. U idealnom slučaju, kada proizvodimo pečeno odojče, koristimo svinju mlađu od dvije godine, po mogućnosti svinju (odnosno mlađu od dva mjeseca i ne veću od 4,5 kg). Te se životinje hrane samo mlijekom, što njihovom mesu daje pohvalnu mekoću.

Pečeni odojak ukrašen krumpirom i rajčicom

Ispis recepta

Odojak je tipičan za Segoviju ili vremena poput Božića. Naučite ga pravilno skuhati uz ovaj recept za Pečeni odojak s ukrasom od krumpira i rajčice

Pečeni odojak ukrašen krumpirom i rajčicom
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalnog
  • Vrsta recepta: meso
  • Porcije: 4
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 1/2 odojka
  • 6 krumpira
  • 2 Tomate
  • 1 zanahoria
  • 1 štapić celera
  • 1/2 luka
  • Češnjak češnjaka 5
  • 1 lovorov list
  • 20 g rafinirane kukuruzne krupice
  • 30g šećera
  • 1 žlica sojinog umaka
  • voda
  • maslinovo ulje
  • sal
  • crni papar u zrnu
  • suho bilje (majčina dušica, origano, ružmarin)

priprema

  1. Počinjemo s izradom juhe, a za to prokuhamo puno vode u loncu. Dodajte nasjeckanu grančicu celera, luk, malo zrna crnog papra i tri češnja češnjaka kojima ćemo zadati koru. Također dodamo nasjeckanu mrkvu, lovorov list i suho bilje (majčinu dušicu, origano i ružmarin).

  2. Izrežemo odojka i začinimo ga; Dodajte komade u tepsiju i kuhajte ih u juhi na laganoj vatri 25-30 minuta. Meso odstranimo i ocijedimo. Procijedimo juhu i rezerviramo je.

  3. Zagrijte pećnicu na 210ºC. Odojka smo stavili na pleh obložen aluminijskom folijom. Premažite meso s malo ulja i kuhajte 25-30 minuta. Jednom skuhano izvadite i očistite od kostiju.

  4. Za ukras, neoguljeni krumpir kuhajte u loncu s kipućom vodom i soli 25 minuta (na umjerenoj vatri). Ocijedimo ih i prerežemo na pola. Krumpir s mesom prema dolje stavimo u tavu s uljem i povjerimo ga, odnosno pustimo da se krčka na ulju. Ocijedimo na kuhinjskom papiru.

  5. U tavi poširamo druge dvije očišćene glavice češnjaka s malo ulja. Kad porumene, dodajte oguljene i nasjeckane rajčice sa šećerom; Kuhajte 10-15 minuta.

  6. Zagrijte juhu u loncu i dodajte umak od soje (rezervirajte malo juhe). Pri prvom vrenju provjeravamo začin. Pomiješajte kukuruzno brašno sa rezerviranom juhom i dodajte u lonac da se veže. Promiješamo s malo šipki i maknemo s vatre.

  7. Odojka služimo s ukrasom krumpira i rajčice. Na to ulijte malo umaka, a ostatak stavite u brod s umakom.

Slika: aleksandrapatrick


Otkrijte ostale recepte: Praznici i posebni dani, Pečeni recepti, Mesni recepti, Božićni recepti, Recepti za krumpir

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.