File mignon u umaku od gljiva i roqueforta

riba4 ljudi
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (37 glasova)
Učitavanje ...

Po Angela

Mogli smo nasloviti ovaj recept vrh teleće pečenice, ali što o tome filet mignon Čini se da ste vidjeli još, pogotovo ako ga kuhamo na Božić. Pripremit ćemo ovu sočnu i nježnu govedinu s roštilja ukusan umak od vina i gljiva.

Napomena o kuhanju: Prilikom izrade umaka, iskorištavanje ostataka masti i sokova koje meso ostavlja u tavi ili na tavi kada ga pripremamo na roštilju ili u pećnici, tehnika je (odglađivanje) koja nam omogućuje pojačavanje okusa .

File mignon u umaku od gljiva i roqueforta

Ispis recepta

Ne postoje riječi kojima se može opisati koliko je dobar ovaj recept za Filet mignon u umaku od šampinjona i roqueforta

File mignon u umaku od gljiva i roqueforta
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalnog
  • Vrsta recepta: riba
  • Porcije: 4
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 4 medaljona od goveđe pečenice ili filet mignona
  • 4 kriške slanine ili slanine
  • 1 mali luk
  • 100 gr. gljive
  • 2 žlice brašna
  • 1 čaša crnog vina
  • papar
  • maslinovo ulje
  • sal
  • Roquefort ili plavi sir

priprema

  1. Ploške slanine stavljamo oko obrisa fileta (sama masnoća prianja na šnitu tako što je smotamo na sebe). Rezervirali smo.

  2. Odvojeno propirjamo nasjeckani luk na ulju te malo soli i papra. Kad omekša dodati gljive i pojačati vatru da puste sav sok. Zatim ponovno dodamo vino, sol i papar te pustimo da kuha da alkohol nestane.

  3. Označite filete s obje strane tako da izvana dobro porumene, a iznutra budu savršeno pečeni. Prskamo na kraju.

  4. File minjon izvadite iz tave i na samoj masnoći prodinstajte brašno da poprimi boju i izgubi sirovi okus. Dodajte vino i umak od gljiva, pustite da se zgusne i procijedite kroz cjedilo ili chinoise.

  5. Meso serviramo s ljutim umakom ako ga želimo baš dobro primiti. Ako više volimo da je meso više pečeno, ostavimo ga nekoliko minuta kuhati s obje strane u već procijeđenom umaku.

  6. Ukrasiti izmrvljenim roquefortom.

Slika: Luksuzni recepti


Otkrijte ostale recepte: Riblji recepti

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   senya dijo
    zec 12 godina

    Pa, od malih nogu igrala sam hranu umjesto lutkica i sada studiram gastronomiju !!!! najbolji!!!!!!!! ammm ammm !!! jesti rečeno je ...

    Odgovorite senyi
  2.   ascen jimenez dijo
    zec 6 godina

    Hvala na komentaru. Zagrljaj!

    Odgovor Ascenu Jimenezu