Kuhat ćemo vrstu sferne tjestenine s talijanskog otoka Sardinije. Ovi biseri preplanule boje (peku se prije nego što se stave na tržište) obično se pripremaju kuhani al dente poput ostatka tjestenine. Najistaknutiji sardinski recept za fregulu je onaj s umakom od rajčice i školjkama. Dat ćemo mu poseban dodir, a malo chorizo.

sardinijska fregula

Ispis recepta

Ako volite drugačije jelo od tjestenine od uobičajenog, svidjet će vam se ovaj recept za Fregula alla Sardinia

Angela

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: tjestenina
Porcije: 4

Ukupno vrijeme:

Sastojci

400 gr. od fregule
Češnjak češnjaka 4
250 gr. nasjeckana pulpa rajčice
100 gr. nasjeckani chorizo
pljusak bijelog vina
puno svježeg peršina
sal
maslinovo ulje

priprema

Nasjeckajte chorizo i kratko ga zapržite u tavi na ulju. Povlačimo se.
U toj istoj tavi kratko propirjajte nasjeckani češnjak. Zatim dodamo rajčicu i pustimo da se kuha dok ne postane vrlo crven i koncentriran umak.
U to vrijeme dodamo školjke i malo vina i pričekamo da se otvore na pari. Nakon toga dodamo nasjeckani svježi peršin i chorizo. Rezervirali smo.
Fregulu kuhajte u kipućoj vodi vrijeme naznačeno na pakiranju, dobro ocijedite i pomiješajte sa školjkama.

Recept nadahnut Gudfudovom slikom

Recetín

Fregula a la sarda, vrlo različita tjestenina

sardinijska fregula

Sastojci

priprema

Ostavite svoj komentar Otkaži odgovor